ニコ、酒場で戯言

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なべ presents

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くまもとらーめんブッダガヤ@小田原 「ブッタガヤ」

2014-11-30 00:00:01 | ラーメン(神奈川)
捧げるラーメン。

求める人の期待に応えるラーメン。
味もそうだが、色褪せないこの構成に
何故だが寂しさが募る。

今の桂花より沁みるのだ。







住所 神奈川県小田原市栄町3-14-14

営業時間
[火~金]
11:30~14:00
17:00~22:00
[土・日・祝]
11:30~21:00

定休日 月曜日
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吟八亭やざ和@亀有 「せいろ」

2014-11-30 00:00:00 | その他ごはん
日曜庵のような器用な感じはないし、
師匠筋の竹やぶのような演出もないが、
蕎麦を食べた!って気にさせる満足感は特に高い。

お馴染みの濃厚な蕎麦湯は、
ホッピー風に言うなら、
中1外3
で割りながら飲むのが楽しい。

かなりご無沙汰していたが、早くも
新蕎麦が愉しみになってきた。






住所 東京都葛飾区亀有1-27-8

営業時間
全日/11:30~15:00(L.O.14:45)、17:00~20:00(L.O.19:45)

定休日 木曜日・第3水曜日
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多賀野@荏原中延 「粟国の塩そば」

2014-11-29 00:00:01 | ラーメン(東京)
多賀野って何かサザエさんだ。
視聴者にとって、模範の核家族で
あるような理想のラーメン屋。

96年組の中でもとりわけ家族的で
在り続けたタイトルが奥さんの名前の店。

時代は流れ家族の在り方が変容してきても
僕らは何故かサザエさんを観続けている。

おっと、
カツオやタラちゃんは巣立っていったが、
新たなカツオが家の中で奮闘しているよ。

HPには
「大げさなものではありませんが心を込めてつくります。
 納得のいく味をぜひご賞味ください」

とある。

なんだかとってもいいじゃないか。
永遠のスタンダード。
ずっとそこにあって欲しい店。

大好きなお店。




住所 〒142-0053 東京都品川区中延2-15-10
電話番号 03-3787-2100
営業時間 11:30〜14:30、18:00〜20:30(2013年10月より夜営業は火・金のみ)
※スープなくなり次第、終了
定休日 水曜日
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あきば@秋葉原 「冷かけ」

2014-11-29 00:00:00 | その他ごはん
直行の朝。

朝ごはんは何の為に食べるのか
わかりますか、ヘイスティングス?
その日を占う為なんですよ。





秋葉原路麺ギャラクシーマップ。
二葉、川一、そば千、と枚挙に暇がない。
しかし、彗星のごとくあらわれた
自家製麺のあきばの存在感たるや。

蕎麦粉も戸隠。
かといって蕎麦の香りをくんくんくんくん
嗅いでばかりいたら麺好事家の名折れ。
一気にすすりこんで鼻へと香りを還元してやる。

美味しいッス、ポワロさん!






住所
東京都台東区台東1-10-3 第95新井ビル 1F
営業時間
[月~土]
6:30~15:00(麺なくなり次第終了)
朝食営業、ランチ営業
定休日
日曜日・祝日
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麺や七彩@東京ラーメンストリート 「だだちゃ豆の冷やし麺」

2014-11-28 00:00:00 | love七彩
丼に拡がるエメラルド・キャッツアイ。

豊作・凶作に左右される脆さがまたエメラルドに似る、
山形県鶴岡市、白山地区のホンモノのだだちゃ豆。

今年は度重なる天候不順で、その出来が
心配されたが、無事に濃厚な輝きを放つに至る。

ブリリアントカットされたピンクダイヤモンドの
チャーシューの塩気が調和をもたらしてくれる。
エメラルドは感情を安定させる効果があるという。

逆にこれを食べないと気がおさまらない
劇薬の安定剤のような美味しさだ。

※2014年9月



住所 〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 地下南通り 東京ラーメンストリート
電話番号
営業時間 7:30~10:00(L.O.9:45)、11:00~17:00(L.O.16:30)※17:00以降は「TOKYO味噌らーめん 江戸甘」として営業
定休日 無休
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ラーメン天神下大喜@湯島 「つけそば」

2014-11-27 00:00:00 | love天神下大喜
なべちゃん、もう年貢の納め時だよ。

って、随分今日はアドバイスに
出汁が効いてるじゃないの。
じゃ、トッピングに美人をお願いしますよ。

酒を浴びた後は、
日本の〆そば。

夜鷹は明日からまた、
この蕎麦を求めて彷徨うことになるだろう。
この時間
この麻酔の効き具合
この雰囲気

代替はまずきかない。



 

 



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春木屋@荻窪 「中華そば」

2014-11-26 00:00:00 | ラーメン(東京)
僕なりの追悼です。

食べ歩き30周年のイベントのときに
握手をした、あの柔らかい掌が忘れられません。

(ラーメンの)語り部が少ない、
と憂えていたのが凄く印象に残っていて、
僕はそれを自分なりに解釈して
自分なりに食べていこうと
強く思ったものでした。

あ、残念!

ここのお土産ラーメンは8月31日で
一旦終了なんだそうですよ。
それとも、その前に買ってお持ちになりましたか?

ごちそうさま、とそっと掌を合わす。

※2014年9月1日




住所 〒167-0043 東京都杉並区上荻1-4-6
電話番号 03-3391-4868
営業時間 11:00〜22:00 ※日曜のみ〜21:00
定休日 なし
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立川中華そば とと ホンテン@立川 「7周年ラーメン」

2014-11-25 00:00:00 | ラーメン(東京)
7周年を迎え、なんとはなしに
肩の力が抜けたように見えたが、
ポリシーは当然揺るがない。

心が洗われるような豚骨。
オーガニック黒豚Hanakoの
希少なスープが奇跡の淀みを生む。

白板昆布を噛みしめると、そのスープが
更に分厚くなって口へと沁み出てくる。
味の近道を通らないこのお店らしい7周年の逸品だった。

※2014年9月1日



住所 〒190-0012 東京都立川市曙町3-22-15
電話番号 042-519-5529
営業時間 11:00〜15:00(Lo14:30)/18:00〜23:00(L.O.22:30)
定休日 無休
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中華そば家さん@水海道 「中華そば」

2014-11-24 00:00:01 | ラーメン(茨城)
熊田家から更に奥に進むとなんと築地井上で
長年勤め上げた方が開いたお店がある。

この地で築地の中華そばというダイナミズムに
胸が熱くなるし、おお、確かにオヤジさん、見掛けたことあるよ!
などと他愛もない話で盛り上がる。

化調の効きもあそこまでではなく、かいわれも乗らない。
ああ、確かに伝統の東京中華そばだ。
でも、もうそれは築地井上じゃないような。
そうだ、ここにもあの熱気が欲しい。
理屈はいらないが、理由が欲しい。
ラーメンって不思議な食べものだ。

今は先代のご親族が継いでいるという。



 





住所 茨城県つくばみらい市細代759-1
電話番号 不明
営業時間 11:00〜14:30/16:30〜20:00
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家系ラーメン熊田家@小絹 「ラーメン」

2014-11-23 00:00:01 | ラーメン(茨城)
茨城ゴルフの帰り。

王道家@柏の出ということだが、
場所がいかにも寂しい。
野田に出来た汎用店、王道と張る。

ガランとした中でラーメン自体は踏ん張っているが、
熱気こそ家系の最大の調味料と思うので、もっと認知されてほしい。
日本におけるThe WhoやRushみたいなものか。



住所 茨城県つくばみらい市細代538-1
電話番号 0297-44-6644
営業時間 11:00~14:30/17:30~21:00
定休日 月曜日
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