麺や福一＠成田 「鶏塩ラーメン」

「福一」といえば、塩ラーメンだが、もちろん、この鶏塩ラーメンも名作中の名作。鶏白湯といえば、土曜夜の「鶏の骨」だが、このレギュラーの鶏塩の濃度も半端じゃない。

むしろ、バランスという意味では、これも同等の評価をしたくなる一杯で、鶏の旨味が丼から咽びあがるように香るが、適度な粘度で食べられる一杯なだけに、最初に食べる人にも安心して勧められるメニューかな、と個人的には思っている( Д ) ゜　゜ ウマー!!

住所 〒286-0033 千葉県成田市花崎町846-15
電話番号 0476-22-1978
営業時間 11:00～14:00 17:00～21:00 土祝は昼のみ営業 スープなくなり次第終了
（※土曜夜の部はセカンドブランド「鶏の骨」として営業）
定休日 月・日

麺香房 天照＠堀切菖蒲園 「水炊きらー麺 他」

この日はマイミクさんと待ち合わせて久々の「天照」へ。なんでもレギュラーメニューがリニューアルして、さらに濃厚になったとのこと。

お店に入ると限定を発見。。。こりゃ、一人じゃなければ、食べてみるしかないでしょ（笑）

水炊きらー麺（880円）と鶏白湯塩らー麺（710円）が提供されていて、これを両方。水炊きらー麺は

「太麺と葛きりを使用。鶏白湯の醤油味がベース。橙のポン酢で酸味を加えてさっぱりと食べられます。水炊きらー麺用のタレに付け込んだ手羽先をトッピング。さらに春菊、キャベツ、万能葱、柚子の皮が脇をそえます」

とのこと。ポン酢の酸味がいい。個人的にはコレがよかった。

鶏白湯塩らー麺は

「細麺に鶏白湯の組み合わせで、スープは塩味。長葱、万能葱、玉葱といった薬味。トッピングはメンマ、チャーシュー、とろろ昆布です」


とのこと。こちらは無難な出来。





天照ラーメンは確かに、濃度があがったような気もするが、元から濃厚なこともあり、お店の「飛躍的に濃度が上がり」が伝わりづらかったが、独特の甘みをもった濃厚な魚介動物のブレンドスープはやはり美味しかったのだった。もちろん、汁無しの名作中の名作、醤玉そばも健在( Д ) ゜　゜ ウマー!!

住所 〒124-0006 東京都葛飾区堀切5-3-1
電話番号 03-5680-3328
営業時間 11:45～翌3:30
定休日 無休

北海道ラーメン あさひ＠新松戸 「アジアン」

仕事で遅くなると寄るお店も限られる。東葛地区では、なんといってもココでしょう♪

あさひに立ち寄る。ビール＋ごまだれの奴(最高)→限定のアジアンラーメン。アジアンは以前から改良を加えたものでパクチーを除きレモングラスなどを追加、トムヤムクムぽい感じ。私がたまにつくるエスニック麺と方向性が一緒で思わずニンマリ。美味しかったです♪わさび菜もすごく合う。凄く辛いです、と言われますが全然辛くないですよん。





住所 千葉県松戸市新松戸1-354-2
電話番号 047-346-6039
営業時間 火～土11:30～14:00,18:00～翌1:30 日祝11:30～14:00,18:00～22:00
定休日 月曜

◆限定の函館はコチラ
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季織亭＠経堂 「吟醸小麦蕎麦（塩）」

この日は土曜昼下がり。酒は封印し、かわりに吟醸小麦蕎麦で一杯。

酒粕入りの一杯だが、その酒粕、酒蔵から直送しているものを使用していて、かなり貴重なものだそう。これが臭みもなく、コクがあって甘みも自然に溢れている( Д ) ゜　゜ ウマー!! 　美味しいし凄い！！！

もちろん、国産小麦の全粒粉の蕎麦のごとき麺の香りと歯ごたえといったらない。孤高の名店としての存在感は無化調が定着してきたなかにあっても、他の追随をまったく許してない。最高♪


昼なので、おむすびも追加。こちらももちろん( Д ) ゜　゜ ウマー!!


住所 〒156-0052　東京都世田谷区経堂2-5-14
電話番号 03-5477-2029
営業時間 12:00～14:00（土日祝～15:00）18:00～23:00（麺なくなり次第終了）
定休日 水曜日・第4火曜

麺や維新 Menya Ishin'n＠横浜 「醤油らぁめん」

今回はレポなし～。この醤油はやはり( Д ) ゜　゜ ウマー!! だ。生醤油の香りと鶏の旨味がシンプルながら、奥深く押し寄せてくる～。麺の湯で加減もちょうどベスト。やや柔らかめの細麺にメロメロ。

住所 〒220-0004　神奈川県横浜市西区北幸2-10-21 横浜太陽ビル1F
電話番号 045-324-0767
営業時間 11:30～21:00 （スープ無くなり次第終了）
定休日 日曜

中華そば むらさき山＠三田 「中華そば」

和歌山ラーメンの「のりや」や「うめや」での経験がある店主が出した無化調のお店。系統でいえば和歌山ラーメンになるのだろうが、いわばオーソドックスな豚骨醤油であり、非常に洗練されていて、凄くオススメ。

豚骨らしい濃厚さとコク深い味わいだが、非常に口当たりがいい。無化調だが、旨味もしっかりあり、また出来の安定感もある。インパクトで勝負するタイプではないので話題になりづらいが、個人的にはかなり好きなお店♪( Д ) ゜　゜ ウマー!!



住所 〒108-0014　東京都港区芝5-23-8
電話番号 03-3455-8966
営業時間 11:30-14:30 17:30-22:00（スープなくなり次第閉店）
定休日 日曜日

ラーメン天神下大喜＠湯島 「醤油ラーメン」

平日21時過ぎのココはやっぱりいいな～。まずはマカロニサラダをつまんでグイとビールを一杯。喉と胃が喜んだところで、幸せの醤油ラーメン。これは間違いない( Д ) ゜　゜ ウマー!!

住所 〒113-0034 東京都文京区湯島3-47-2
電話番号 03-3834-0348
営業時間 11:30～15:00 17:30～22:00（スープなくなり次第閉店、祝日は昼営業のみ）
定休日 日

五反田大勝軒＠五反田 「中華そば」

今回はレポなし～。

大勝軒の中でも、比較的（地味ながら）評価のいいお店。実際、魚介がやや強めのバランスでなかなかの出来。麺量はさほどではないが、大勝軒のイデオロギーを体現しているという意味では安心してオススメできる。

住所 〒141-0031　東京都品川区西五反田7丁目22番地17号 TOC 地下1階
電話番号
営業時間 昼 11:30 - 15:00 / 夜 17:00 - 20:00

ボニート・ボニート 『 Bonito Bonito 』＠武蔵小山 「醤油あらびき」

5周年を迎えた「ボニート・ボニート」。場所柄、あまり行くことができないが、醤油あらびきは食べてみたいと思っていたメニュー。いつも、tkzさんのブログをみるたびに思ってました♪

鰹という意味の店名だけあって、あらびきで更に全開！　甘さが強いスープは好みは分かれるのかな、と思うのだが（個人的にはやや苦手）、深みがありインパクトのあるスープは素直に凄い！　最近はニボシが勢力をのばしつつありますが、カツオ勢もがんばってほしいですね～。

住所 〒142-0062　東京都品川区小山4-1-8
電話番号 03-3792-7713
営業時間 11:30～14:30,18:30～22:00 土日祝11:30～15:00,18:30～22:00 （スープなくなりしだい終了）
定休日 月曜日（月曜祝日の場合は昼のみ営業、火曜代休） GW休まず営業

兎に角＠松戸 「ラーメン」

定期的に食べたくなるこのお店。このインパクトはありそうでないですよね。濃度や粘性を高めたり、魚粉系の魚介濃厚動物ラーメンは雨後のたけのこのように増えているし、正直もういやだが（笑）、このお店は独特で、個性的。行列が絶えないが、もっともっと評価されていいお店だと思う。


サイドメニューの牛すじ丼も俗だが、ダイナミックで美味しい。牛すじの甘み、チャーシューや卵の燻製。なんか、いろいろと極端に味わいを広げるが、なんともいえず、豪快でいい。私は好きだなあ。

住所 〒271-0077 千葉県松戸市根本462 比嘉ビル1F
電話番号 047-361-4667
営業時間 火～土11:15～14:00 18:15～21:00 / 木・日・祝11:15～14:00
定休日 月

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