カドヤ食堂＠西長堀 「中華そば」

大阪5軒目。

ふと気付くと本店というのができていた。
赤を基調とする雰囲気はそのままに、そのこだわりはあのままに。
厨房には修行僧のようにストイックに麺を仕上げる弟子たちが
眉間にシワを寄せている。なんか永福町みたいだ。

以前よりもラーメン自体がモダンに振れているようで
なんかもっとカドヤらしさに触れたかったが、
前述のこだわりこそがカドヤらしさということか。
美味しかった。




住所 〒550-0013 大阪府大阪市西区新町4丁目16-13 キャピタル西長堀103
電話番号 06-6535-3633
営業時間 11:00～15:00／18:00～22:30 ※売切れ次第閉店
定休日 火曜（祝日の場合は水曜）

光洋軒＠布施 「中華そば」

大阪2日目。

住吉と光洋軒。

寒い朝に鍋蓋の隙間から立ち上る湯気。
60年もの間、こうやって静かに息づいてきた。

極端に太い麺はストレートでブレようがなく
真黒く澄んだスープにも迷いがない。

換気扇とAMラジオと、馴染みが読む新聞のバサバサとした音も
すべてが舞台装置として実によく出来ていて客は時間に飽かないだろう。
持ち帰りの客が五人前を注文していたようで、
丼を5つ並べ、それにスープを普通に張り、それを酒瓶に注ぐ。
アナログで微笑ましい。なんか心がこもっているなぁ。

不思議なものだが、何かを好きになると、
その複雑さや深さに快感を覚えていくようになるが、
ときに好きになった原点に猛烈に恋焦がれる。

そんなときに拠り所になるような、
シンプルでダイナミックな魅力に溢れる高井田ラーメン。
それを知り尽くした地元の客が、丼を両手で持ち上げ、
グイとスープを飲み干していた。

個人的には住吉が断然気に入った。







住所 〒537-0002 大阪府大阪市東成区深江南3-20-15
電話番号 06-6972-8833
営業時間 月～金 9:00〜19:00、
土・日・祝 8:00～18:00
定休日 火曜日

住吉＠布施 「中華そば」

大阪2日目。

住吉と光洋軒。

寒い朝に鍋蓋の隙間から立ち上る湯気。
60年もの間、こうやって静かに息づいてきた。

極端に太い麺はストレートでブレようがなく
真黒く澄んだスープにも迷いがない。

換気扇とAMラジオと、馴染みが読む新聞のバサバサとした音も
すべてが舞台装置として実によく出来ていて客は時間に飽かないだろう。
持ち帰りの客が五人前を注文していたようで、
丼を5つ並べ、それにスープを普通に張り、それを酒瓶に注ぐ。
アナログで微笑ましい。なんか心がこもっているなぁ。

不思議なものだが、何かを好きになると、
その複雑さや深さに快感を覚えていくようになるが、
ときに好きになった原点に猛烈に恋焦がれる。

そんなときに拠り所になるような、
シンプルでダイナミックな魅力に溢れる高井田ラーメン。
それを知り尽くした地元の客が、丼を両手で持ち上げ、
グイとスープを飲み干していた。

個人的には住吉が断然気に入った。









住所 〒537-0002 大阪府大阪市東成区深江南3-20-8
電話番号 06-6981-5205
営業時間 8:30〜18:00（売切れ次第閉店）
定休日 月曜日（祝日の場合は翌日）

くそオヤジ最後のひとふり＠十三 「はまぐりらーめん 他」

大阪二軒目。

ついさっき、ストライクでフルスイングしたというのに、
またひとふりスウィングするために十三に。

眠くはない。お腹はそこそこ腹八分。己の最後の欲が
妄りがましく騒ぎ出す十三。

目が血走るが、なんとかガマーンして
ラメーンを目指すくそオヤジ。

オラオラオラオラぁ、最後のひとふりしてやらぁぁぁ。
無理してヤカって邪念を振り払ったところで、
みな麺グループの話題店へ突入。

グハッ！

しじみとあさりとはまぐり。
貝って全部エロいやんか！
俺の感情もてあそぶやん！
さて、それはさておきひとふりの話。

あさりはタレが甘め。はまぐりはキリッと醤油を効かせ。
ラーメンというフィールドが得意とする、
食材を強烈にフィーチャーする手法で貝をアピールする。
あざといがわかりやすく、乱暴だがインパクトがある。

くそオヤジもハマるのだ。味の色恋営業。
そして、夜の街へと消えていくのだった。
俺の勘定ももてあそぶやん！



住所 〒532-0024 大阪府大阪市淀川区十三本町1-3-13
電話番号 06-6309-9910
営業時間 月～木曜日 11:30～14:00／18:00～23:30
金曜日 11:30～14:00／19:00～翌1:00
土曜日 19:00～翌1:00
定休日 日曜、第2第4月曜

ストライク軒＠天神橋筋六丁目 「シンカー 他」

大阪一軒目。

フットボールでバモりに（西へ）来たのに、
ベースボールですするというアンビバレント。
しかし、一軒目はどこだってバッチコーイ。

貝が乗っているのに、ほぼ鶏白湯。

なるほど！

シンカーを待っていたのに、スローボールという。
球種はなんでもストライクはストライク。
ゴールはファインでも泥まみれでもゴール。

明日の試合前に勉強になる夜。
そして、夜のプレイボールが高らかに宣言された。








住所 〒530-0041 大阪府大阪市北区天神橋5-8-8
電話番号 06-6352-0633
営業時間 11:00～売切次第終了
定休日 月曜日

彩色ラーメン きんせい 高槻本店＠高槻

昨年の関西遠征の4軒目。「きんせい」が駅前に来て本店扱いになったということで、高槻駅へ。

久々と、多店舗でどんなものかと思いましたが、まったくの杞憂。コーチンの軽やかで甘みを感じるスープと細くとももっちりとした麺の組み合わせが素晴らしい！( Д ) ゜　゜ ウマー!!

住所 〒569-0802
大阪府高槻市北園町18-1-103
電話番号 072-682-8956
営業時間 11:30 ～ 15:00 18:00 ～ 22:00
定休日 不定休

Webサイト http://www.kinsei-ramen.com/

味噌らーめん みつか坊主＠蛍池 「Kansai ver.2」

昨日のエントリに続いて、大阪遠征の目玉。お店の評判もさることながら、このKansaiというメニューに対しての興味があっての訪問。競馬場への集合時間もあって、急ぎ足でお店に向かうが、結構歩くんですね。

だし味噌らーめんと題されたver.2のものになるが、“だし文化関西生まれの”というところに惹かれます。一口すするとビンビンと出汁を立体的に感じる仕組み。非常にわかりやすい！　乾物や節などをふんだんに使ったスープとさらりとして品の良い味噌の組み合わせはかなり衝撃的。

無添加でつくられたこの味噌ラーメン。これは凄い！もはや究極の味噌汁ラーメンともいうべき噂に違わぬ逸品ですね( Д ) ゜　゜ ウマー!!



住所 〒560-0031 大阪府豊中市蛍池北町3-3-13
電話番号 06-6850-3532
営業時間 火曜～土曜:19:30～翌2:30、日曜・祝日:12:00～20:00
定休日 月曜・第2火曜（祝日の場合は翌日）

Webサイト http://ameblo.jp/mitsu3110/

麺屋 えぐち＠江坂 「中華そば」

サッカーではなく、珍しく馬遠征（2009菊花賞）にいったときの関西食べ歩き。「龍旗信」の分はさきに公開してましたね。

まずは、大阪着で江坂駅へ。直前の「福わうち」での食事会のときにマイミクさんと話していて、食べたくなったコチラへ。

「カドヤ食堂」の出身店でもありますが、おもむきはやや異なる。魚介がはっきりと前面に出て、非常にメリハリの利いたスープ。鶏の旨味がバックアップして、素晴らしい広がりをみせるステキなスープ。好みということもあるが、一杯目から昇天しそうでした。開店からしっかり行列。さすが、しっかり定着しますね～( Д ) ゜　゜ ウマー!!

麺はカネジン。熟成の進んだ細縮れだが、これだけが個人的には好みの外だった。





住所 〒564-0063　大阪府吹田市江坂町一丁目4-20
電話番号 06-6338-0077
営業時間 11:00～14:30 18:00～23:00 日祝11:00～14:30 18:00～22:00
定休日 月（祝日の場合は翌日）

龍旗信 なんば店＠なんば 「麺懐石 泉州渡り蟹」

※2009年10月23日(金)～2009年11月23日(月)の限定です。（携帯サイト『超らーめんナビ』会員のみ）

半年遅れのブログですが、久々にリアルタイムの日記。先週末大阪→京都と行ってきたんですが、そのタイミングでらーナビ限定がこのお店で行われることを知り、早速、予約（今回の限定は予約制10食限定）。※以下詳細はらーナビより。

全面的に蟹を使った料理で、お酒を飲みながら食べるのは凄く楽しいものでした。個人的には和え麺が凄く美味しかった( Д ) ゜　゜ ウマー!!






【蟹の柿酢】半匹使った茹で蟹を泉州横山産の柿を使った「柿酢」でいただきます。


【蟹和え麺】蟹のほぐし身、蟹味噌、卵黄、塩、で龍旗信の基本の麺を使用。まったりとした味わいが独特です。

">
【蟹ホイル焼き】酒、天然塩、塩ダレでシンプルに蒸します。付け合せの椎茸 かぶらは泉州産です。


【蟹の握り】蟹のほぐし身 三つ葉 甘酢生姜を混ぜてにぎり寿しの大きさで提供。蟹の塩分と生姜の酸味のみの味付けで さっぱりしています。

【蟹のあんかけ麺】蟹半匹分でとった出汁の中には塩ダレ、ネギ油が入ります 龍旗信の基本の麺を使用。泉州産の白菜、卵白に加えて風味付けに針生姜を使ったあんかけ。（トップ画）


【横山の冷凍みかん串】泉州横山産のみかんを遊び感覚でデザートにしています。



住所 〒556-0011　大阪府大阪市浪速区難波中2-10-25 なんばこめじるし内
電話番号 06-6644-2523
営業時間 平日11:00～15:00 17:00～2:00 土日11:00～2:00
定休日 第3月曜日（祝祭日当日、前日は営業）

無鉄砲 大阪本店＠大国町

大阪最終報告はド迫力のスーパー豚骨。最終、といいながら、これ以外にもいろいろとあったのだが、カメラ、携帯をすっかり忘れた事件もあり、実はこれら以外にもディープだったものは紹介できず（笑）。

馬友からも離脱し、最後に目指すのは「無鉄砲　大阪本店」。言わずと知れたワールドクラスのド豚骨の名店です。これを最後にするあたりがペース配分とか段取りをうまく調整できないレリビーわたなべの弱点なのだが、デューク更家直伝のウォーキングを駆使して、なるべくお腹を空かして店前へと立つ。

Wスープとも迷ったが、ここはやはり漢らしく直球勝負でとんこつらーめん！！！



濃い━━（゜∀゜）━━ヨ！　濃度がパない。しかも油分でドヨーンと重いのではなく、旨味とコラーゲンがつまっていて美味しい( Д ) ゜　゜ ウマー!!　ぐいぐいと飲むタイプのスープではないが、かなりインパクトがあって(゜∀゜)b　お腹パンパンにもかかわらず、結局なんだかんだで大いに食べまくったのでありました。

その後「わなか」のたこ焼きを購入し、新幹線で帰途についたのでした。いやあ、大阪楽しかった。