ニコ、酒場で戯言

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なべ presents

味龍＠酒田　「チャーシューメン」

2010-01-31 00:00:00 | ラーメン（山形）
続いて日帰り山形第2弾。

かの佐野実氏をして、

「自家製麺に目覚めたお店」

と言わしめたお店がココ。



魚介（煮干）なども突出せず、バランスの良いスープで、嫌な旨味もまったくなし。そして、コシがあって喉越しもよく、噛んでも美味しい麺がたっぷりと泳いでいるのが、ラーメン然としていて素敵。

平田牧場の三元豚、といえばすっかりお馴染みのブランド品ですが（ウチでもよく使ってます）、お膝元ということもあり、それを使ったチャーシューも実に美味しい。インパクトをあえて出さずにこの凄み。2軒目も感服の一杯( Д ) ゜　゜ ウマー!!


住所 山形県酒田市錦町1-2-24
電話番号 0234-31-3717
営業時間 11:00～15:00
定休日 水曜日（祝日の場合は翌日）

ケンチャンラーメン＠酒田　「中華そば小盛」

2010-01-30 00:00:00 | ラーメン（山形）


昨年7月に日帰りで行った山形の話。

まずは、支店もかかえる人気店のこちらへ。小盛でも推定250gくらい入ってるかな？（一説には300g）　手打ちのピロピロとした麺が器にぎっしりと入っている。かなりの幅広縮れ麺だ。これがとにかく美味しい！( Д ) ゜　゜ ウマー!!

鶏の旨味十分のやや濁りのあるスープがまたシンプルでいい。油っぽく、というコールをかけるとゴロンとした背脂が入ってくる。オススメはこのバージョン。いろいろな意味で衝撃的なお店で、一発で気に入ってしまった。いいお店だ。

住所 山形県酒田市ゆたか1-6-1
電話番号 0234-33-3012
営業時間 11:00～14:00
定休日 無休

TOKYO味噌らーめん 江戸甘＠都立家政　「TOKYO味噌ラーメン」

2010-01-29 00:00:01 | love七彩
仕事終わり。チャーシューをつまみながらビール。久々に江戸甘の味噌を食べたくなった。この江戸甘味噌のビターな中に甘みのある独特のテイストが、はまると抜け出せないものになるのだった。

ビロビロっとした麺が、その味噌スープを運び、また口の中で適度で暴れてくれる。思わず顔がほころぶ美味しさだ( Д ) ゜　゜ ウマー!!

住所 〒165-0032　東京都中野区鷺宮3-1-12
電話番号 03-3330-9266
営業時間 18:00～売切れ次第（目安は22:00頃）
定休日 第3火曜

らーめんダイニング　ど・みそ＠京橋　「みそオロチョンらーめん」

2010-01-28 00:00:01 | ラーメン（東京）
どみそのオロチョン激辛。おいらにはこのくらいが激辛の適正辛度。本当はつけ麺食べたかったけど15時以降だそうでショボーン。背脂がうまく辛さをおさめてくれるので美味しかった。

ただ、翌日は結構きたな（笑）

住所 〒104-0031 東京都中央区京橋3-4-3
電話番号 03-6904-3700
営業時間 平日11:00～23:00（LO22:30） 土曜11:00～21:00 日祝12:00～21:00（材料がなくなり次第終了）
定休日 不定休

太助家 -TASUKIYA-＠月島　「つけ麺」

2010-01-28 00:00:00 | ラーメン（東京）
太助家二回目でつけ麺。オススメということ。Wスープに魚粉香味油。このタイプか～とテンションが落ちかけたがさらりとしたスープとバランスの良さでさくさくっと完食～。おいらは延びしろのあるラーメン派。濃厚なラーメンも限定であるようだが、そちらは魚粉系らしい。。

住所 東京都中央区月島 1-5-8
電話番号 03-3534-8986
営業時間 11:30～スープ切れまで（概ね18:00頃）
定休日 月曜

拉珈酒亭＠守谷　「拉珈酒亭ラーメン」

2010-01-27 00:00:00 | ラーメン（茨城）
すっかり気に入った拉珈酒亭に。

前回素ラーメンだったので拉珈酒亭ラーメン。炙ったチャーシューの香りが強いが、やっぱり美味しい♪箸休めの昆布がまたいい感じ。麺が硬質なのだけが気になりますが、うちの近隣にはないタイプで非常に重宝します。穴場ですが茨城でははずせない店ですね。

続いて秋刀魚だしラーメンの素で。こちらは少し魚粉もきかせ節の甘味も感じるスープ。

好みとしてはノーマルの醤油ですが、遜色ないですね～。チャーシュー丼も頼んじゃってお腹パンパンでした。






ラーメン天神下大喜＠湯島　「冷やしとりそば」

2010-01-26 00:00:00 | love天神下大喜
※もちろん、夏の限定です^^;　2009年バージョンです。

夏になるとこれが食べたくなる。個人的には冷やし中華は苦手だが、冷やしラーメンは大好き。特にここの冷やしは別格。

今年は、昨年バージョンよりトロミが増し、魚介も強めに感じる(^^)。毎年満足だが、今年は格別だー♪もはや殿堂入りの名作でしょう！ピロピロの麺がひっくり返るくらい美味しくて、途中どうやって食べたか記憶にないくらい夢中で完食( Д ) ゜　゜ ウマー!!

住所 〒113-0034 東京都文京区湯島3-47-2
電話番号 03-3834-0348
営業時間 11:30～15:00 17:30～22:00（スープなくなり次第閉店、祝日は昼営業のみ）
定休日 日

AFURI (阿夫利)＠恵比寿　「鶏と帆立のつけ麺」

2010-01-25 00:00:00 | ラーメン（東京）
※2009年4月の限定麺です。。。

初夏限定で鶏と帆立のつけ麺がはじまったというこちらへ。

評判もよかったし期待大。ステンレスのキンキンに冷えた器はお馴染み切り札。彩りよく盛られたなかの麺は平打ちでハリのあるもの。

これを淡麗で帆立の風味豊富なつけだれと合わせると至福♪キレキレですね～。筍、鶏チャーシューなどトッピングもぬかりなし。これは好きだな～。入ったときは空席ありも、出たら15人行列！久々だったがさすが。このクオリティにして行列あり、といった感じでしょうか( Д ) ゜　゜ ウマー!!

スープ割は逆に塩っぱさが増すが旨味もマシマシなので必須だった。


住所 東京都渋谷区恵比寿1-1-7
電話番号 03-5795-0750
営業時間 11:00～翌4:00
定休日 水曜日

麺匠 克味＠曙橋　「超濃厚NEO-トンコツ」

2010-01-24 00:00:01 | ラーメン（東京）
2009年の新店。

ドロ系、という言葉がどれだけ浸透していきているはわからないが、超濃度のラーメンが2009年にいろいろと誕生、もしくは限定で提供されたのは間違いなく、ひとつの現象。その中でも頂点に達してのではないか、と思えるくらいドロドロのスープだったのがこれ。

オープンして1週間ほどで訪問したのだが、ほとんどのお客さんが、このメニューではないレギュラーの海老味噌などを頼んでいる。ある意味、入り口としてはそれがいいかも。

ドロッドロという表現がぴったりのスープで、麺を持ち上げるとあっという間にスープがなくなっていく。しっかり乳化はしているが、余計な油分がなく、意外なほど食べやすいが、さすがにこれは胃にどっしりとたまる。ベジポタとは違う、豚骨を濃縮した味わいにオーナーの意気込みをビンビンに感じた。

住所 〒162-0065　東京都新宿区住吉町8-10 ライオンズマンション市ヶ谷1階
電話番号 03-3351-0288
営業時間 11:00～22:00、日曜は11:00～21:30 材料切れ終了あり
定休日 なし