中華そば 若松＠鶴見 「塩そば」

※2010年8月下旬をメドにメニューを一新して、濃厚ならーめんを出していくそうです。。。（残念）

横須賀のお店をたたみ、移転をするということは聞いていたものの、場所が二転三転とし、結局鶴見で落ち着いた。

やはり、塩が食べたく、このビジュアルがみたい。「どんぶり一杯の和食」という称する一杯だが、この日はやや塩分が高め。その分キリっとしてキレはあるが、もっと落ち着いたバランスで食べてみたい。そのくらいスープ自体は美味しかった。

住所 〒230-0051　神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央3-1-6ダイアパレス鶴見第2-111
電話番号
営業時間 昼の部11:30～14:30LO 夜の部18:00～スープ終了時まで
定休日 水曜

Webサイト http://www015.upp.so-net.ne.jp/menmenpapa/

中華そば まるき＠松戸 「中華そば」

チャーハンがどうしても食べたくて訪問。味噌やその他限定のメニューを食べるとチャーハンにはやはりこの煮干スープが合うことを確認できる。

シンプルイズベストのチャーハンを頬張り、その余韻の中煮干スープで流し込むのが一番の楽しみ。いつ食べても素晴らしい。



住所 千葉県松戸市小根本51-2
電話番号 047-331-0787
営業時間 11:00～14:00,18:00～23:00
定休日 水曜日

中華そば てんくう＠稲荷町 「海老わんたんめん」

仕事で上野へ。

このところ、惚れてしまった細つけめんばかり食べていたので、久しぶりに汁そばを。海老ワンタンは身がびっしりとはいったボリュームのあるタイプ。塩スープはキレを感じさせるよりも丸みを感じさせるホッとする味わいへと変化してきているような気がする。

住所 東京都台東区松が谷1-3-15
電話番号 03-6914-2231
営業時間 11:30～15:00/17:30～21:00、祝日11:30～15:00
定休日 日曜

らーめん くろく＠仙台 「海老清湯らーめん」

仙台出張の帰りは、駅近くのこちらが定番。気まぐれ限定が海老清湯。ここの海老の使い方はさすが。このお店は、鶏の清湯が一番しっかりしていると思うので、それに彩りを与えるように海老が香ると非常にリッチな印象が残る。



住所 宮城県仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F
電話番号 022-298-7969
営業時間 11:30-14:00/19:00-24:00（土日祝11:30-22:00）
定休日 月曜日（祝日は営業）（月曜日は「くろく 2nd」として営業・不定休）、臨時休業有（不定休）

中華そば 嘉一＠勾当台公園 「中華そば」

仙台出張。

夜も昼も国分町って感じですかね（笑）。お昼だけちょっと時間があるので市役所近くな嘉一へ。ラーメン博物館千草にいた方みたいで、昨年10月にオープン。

鶏にこだわったスープは質の良い鶏油の効果もあって丸くじんわりと旨味があります。軽く濁りがあり、ひき肉っぽい肉々しさもありますが、全体には軽くごくごく飲める感じ。美味しい！麺は手打ちっぽい麺、合う。

住所 宮城県仙台市青葉区国分町3-8-12
電話番号 022-265-5907
営業時間 11:00-14:00 17:00‐20:00
定休日 日曜

ラーメン天神下大喜＠湯島 「うめしおらーめん」

仕事をおわらせ、湯島へ。月曜からビールをグイ。久々にうめしおを注文。もともとレギュラーでは一番のお気に入りだったが、醤油が好みになったこともあって、久しく頼んでいなかった。梅の酸味がほどよく利いて、暑い夏には特にオススメのメニューですね。何回食べてもよくできてるなあ。

住所 〒113-0034 東京都文京区湯島3-47-2
電話番号 03-3834-0348
営業時間 11:30～15:00 17:30～22:00（スープなくなり次第閉店、祝日は昼営業のみ）
定休日 日

麺やまらぁ＠人形町 「しおらぁ」

食べ歩きをしていたご主人が、出したお店。開店日にたまたま人形町で仕事が入ったので、迷わず訪問しました。

同僚と二人で醤油と塩。主に塩をメインに食べましたが、鶏白湯でしっかりとした濃度、それを野菜のポタージュがアシストするタイプ。油分もあまり感じさせず、丁寧なつくりが目立ちますね。醤油は決め細やかな魚粉も入り、汎用なタイプ。個人的には断然塩！　美味しかった。



住所 〒103-0031　東京都中央区日本橋人形町2-29-3
電話番号
営業時間 月曜-土曜11:00～15:00、18:00～21:00
定休日 日曜・祝日（祝日でも営業する場合あり）

にぼぶら 鏡花＠立川 「一期一会」

立川に立ち寄りの際に、メールで、こちらで、煮干の一期一会があり、それが凄いいい出来ですよ、と教えられて、予定を変更というか一軒差し込んで訪問。

人の入りは時間帯もあって、まばらでしたが、いつ来てもこの施設は接客が気持ちいいお店ばかりですね。

「圓」とはまた違うアプローチですが、こちらのほうが上品な利かせ方ですね。背脂がきいているから、うまくマスクしてくれているのかも。一杯のらーめんとしてまとめる術は、やはり抜きんでて凄いお店ですね。

住所 東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1F
電話番号 042-512-8939
営業時間 11:00～翌2:00、日曜9:00～23:00
定休日 無休

Webサイト http://www.tamayakata.com/

魚魚☆ramen＠立川 「赤白湯らーめん」

この日はこちらで飲み会。その詳細はmixiの2月8日の日記でみてください（笑）。

いろいろなものをたいらげたあと、みんなでラーメン3杯。特にこの赤湯　～海老白湯～が美味しすぎ！　やっぱりこのお店は、こういうこのお店にしか出せないらーめんに限ります。もちろん、レギュラーも美味しいんだけど。。ベースのスープが雑味の一切ないスープだからこそ、お腹がある程度膨れてきた時間でもすいすいと入っていきます。

住所 〒190-0012　東京都立川市曙町3-22-15
電話番号 042-519-5529

【ひる】
「魚魚☆Rarmen」
無添加なラーメン
１１：４５～１５：００頃
麺休日：日・月


　【よる】
「Ozy's Dining 魚魚」
ナチュラルっぽい居酒屋
１８：００～２２：００ラストオーダー
休肝日：日・祝

つけ麺 無心＠学園前 「豚骨つけ麺」

「無鉄砲」ブランドのつけ麺店に、念願の初訪問。

麺凄い！　スープは豚骨100％ですごすぎ！
改めてありそうで、全然ない、エポックメイキングなつけ麺ですね。

ごわっとしすぎずにもっちり感が残る麺も凄いが、やはり、この豚骨つけだれが凄い。まったく、豚骨臭さがないのに、今まで食べたことのないレベルの濃度。ただ単にエクストリームなつけめんではないところがいいですね。こんなに衝撃的なのを食べたのはいつ以来だろうな。




住所 奈良県奈良市中町323-1
電話番号 0742-51-7272
営業時間 11:00～15:00、18:00～22:00（昼夜とも売り切れ次第閉店）
定休日 月曜日（暫定）