麺や七彩＠東京ラーメンストリート 「鶏白湯煮込みラーメン」

※冬季限定です。

さて、鶏白湯シリーズも第4弾。今日はさらにイレギュラーの“ラーメンver.”です。
「こちらのほうがわかりやすいですよね」と藤井さん。
ダイレクトに鶏白湯のスープの良さを味わえるで、迷わずすすり続けられるので、
そういう印象を受けます。

しっとりと舌に乗ってくる粥のようなスープで心が穏やかになります。
風邪を引いたときに食べたお粥のようにホっとする感覚に近いのかな。

煮込んだことでスープに馴染んだ麺がいいですよね。
スープと麺が各々主張しあうことが多いラーメンにあっては
異端に属するかもしれませんが、コシを失わず、この一体感は
なかなか出せませんよね。

しっとりしたチャーシューも絶品。
あまりに美味しくて思わずおかわりをしたくなる。
丼を舐めたい衝動をおさえつつ、箸を置くのでした。



住所 〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 地下南通り 東京ラーメンストリート
電話番号
営業時間 7:30～10:00（L.O.9:45）、11:00～17:00（L.O.16:30）※17:00以降は「TOKYO味噌らーめん 江戸甘」として営業
定休日 無休

麺や七彩＠東京ラーメンストリート 「喜多方ラーメン（塩）」

早い昼に鶏白湯食べて、あれ、仕事が立てこんで、再び東京駅に立つ。
「今からRS七彩ですよー」とがぶさんからメールがきた偶然。
なら、おやつをご一緒します。

鶏白湯のボテっとしたスープを堪能したので、おやつには
スキっとした塩で、バランスをとったり（？）。

鶏と煮干しのスープ自体の構成は決して珍しくないのですが、
調理工程で雑な扱いを一切しないんでしょうね、一体感と完成度が
抜きんでています。

これで物足りなさを感じたり、面白みを感じなくなったとしたら
まず自分の状態を疑うようにしよう。悪食で感覚がおかしくなった場合
なんだと思う。



住所 〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 地下南通り 東京ラーメンストリート
電話番号
営業時間 7:30～10:00（L.O.9:45）、11:00～17:00（L.O.16:30）※17:00以降は「TOKYO味噌らーめん 江戸甘」として営業
定休日 無休