ラーメン凪 煮干王渋谷店＠渋谷 「煮干しラーメン」

「すずらん」の並びにできた凪の最新店。
ゴールデン街凪をベースにしたいわゆる、煮干しガッツリ系。
「すずらん」とは棲み分けができそうだが、巨大なダクトとインパクトのある
謳い文句が、若者を刺激しそうですね。

麺味油選択化。味薄めで頼んでみました。
丼は小さめだが、スープ並々。一反も麺も薄くなったような。これは意図的かな。
多加水の麺はつるつるもちもちで食感を楽しめ味が濃く油も多めのスープを必要以上に絡めなくちょうどいい。

煮干しはかなりしっかり効いているが密度より煮干しの特徴的なところをはっきり出してる感じ。
チャーシューはかたいが、あのG凪の味が、手軽に味わえる。
しかし、こんなに早くこのラーメンが市民権を得るとは。
13時30分に店外に10人くらい並んでた

　

　


住所　〒150-0002 東京都渋谷区渋谷3丁目7-2 第3矢木ビル1F
電話番号　03-6427-4558
営業時間　昼 11:00～15:30
　　　　　夜 17:00～23:00（23:00L.O）
定休日　日曜

立ち呑み屋居酒屋 金町製麺＠金町 「牛魚介ラーメン」

この日は二人でゆっくり飲みながら。

お刺身はリーズナブルなものが多く、盛り合わせにしてもらいました。
牡蠣のソテーなんかもありました。

〆には背脂煮干しと牛魚介。
背脂煮干しは限定でもちょくちょく登場する。
煮干しの加減を限定毎に調整していますが、この日はおとなしめ。
これなら背脂じゃなくラードで覆ったほうが面白かったかも。

牛魚介は牛の甘さをおさえ、バランスをとったもの。
これはバランスがいい。

お腹も適度に膨れ気分よく帰れる幸せの常磐線。

　

　

　




住所 〒125-0042 東京都葛飾区金町6-2-1 ヴィナシス金町1F
電話番号 03-5876-5736
営業時間 11:30-14:00（ラーメンのみ）、18:00-終電くらいまで（〆のラーメンとお酒、一品料理）
定休日 不定休（大体第二火曜日、それ以外はブログでとの事