麺屋 永太＠蕨 「塩ラーメン」

べんてんというレガシーを継ぐ者たち。

正統に継ぐとしおかと独自の解釈を加える永太。
若き2人が歩む道は、今後どうなっていくのだろうか。

ミルキーに仕上げたスープに特徴を見いだせるが、
麺をひと食みすれば、ああ、蘇るべんてん。


住所 埼玉県川口市芝5-2-14
電話番号 048-266-6777
営業時間 火～金曜 17～23時
土曜 12～15時 18～21時
日曜 12～17時
※火～金曜が祝日の場合 12～17時
定休日 月曜

ぎんねこ＠浦和 「月見中華」

今日のノス活。

戦前系。

その名を『喫茶・洋食シルバーキャット』としていたが、
戦時下、敵性語であるとのパージの中で直訳のこの店名になった。

前回も触れたエピソードだ。

猫に九生あり。

カフェーとしてスタートしたお店も、戦後、洋食の食材の入手に
苦しむと蕎麦屋として再スタートを切り、地元の胃袋を掴む。
近隣の勤め人を満足させるため、メニューを増やしていき、
また、自家製麺にし量も増していった。

柔軟な猫のごとくと言うべきか。

ここのスペシャリテは月見。
冷やし蕎麦に乗せても、中華そばに乗せても
目玉焼きならスープに消えいることもない。
昼営業しかなくても月見を楽しめるというわけだ。

シルバーキャットのデイドリーム。

そして、

silver cat has nine lives

現代なら躊躇わずそう言える。

最高！

　

　



TEL　048-822-4751
住所　埼玉県さいたま市浦和区仲町2丁目13-17

多万里食堂＠大宮 「ラーメン」

今日のノス活。

大宮の名店多万里。

「今年も大宮（アルディージャ）は（J1に)残留するのかしらねえ」

おばちゃん、今から試合なんだよ、
敵チームのサポーターに聞くには酷な質問だぜ。

手抜きのできない柏のサポーターが
アウェイのスタンドを埋め尽くしてるはず。
ごめんな、おばちゃん、その話は試合の無い日にしよう。

Jリーグのアウェイはどこに行っても
おもてなしアウェイだ。

ヒリヒリするようなアウェイ感と
そこで得られる恍惚が欲しいところで、
それにはもう少し舞台装置が必要だが、
そんなリーグも悪くない。

この食堂のおもてなしは冒頭の通り。
大宮の食堂は敵も快く受け入れてくれた。
これが日本の文化。

さて、試合に行ってきます。
名はたまりだが、たまらない。
そういった軽快なダジャレが思い浮ぶってことは、
おばちゃん、ごめんね、やっぱりウチ勝っちゃったよ。

※2014年11月23日










住所 〒330-0846 埼玉県さいたま市大宮区大門町1-69
電話番号 048-641-3551
営業時間 11:30〜19:30 （L.O.19:15）
定休日 木曜日

蒙古タンメン 中本 大宮店＠大宮 「蒙古タンメン」

試合帰りにいずみやで一杯引っ掛け〆る。
珍しくここだ。

優しい鍋。
ちょっぴりしょっぱい。




住所 〒330-0845 埼玉県さいたま市大宮区仲町1-60 アイス大宮ビル2F
電話番号 048-642-1330
営業時間 11:00～24:00（金・土曜:～25:00）
定休日 無休

ラー麺専門店 こしがや＠越谷 「塩ネギラーメン」

もはや時代は飽食を超えて、
取捨選択の時代を迎えている。
豊かになるのも、そうでないのも
良し悪しではなく、
個人の選択というわけだ。

情報は溢れるが、
それは幸せとは直結しない。
情報の扱いに長ける人は、
どんどん幸せになるだけの話。

食べ歩きの多様性も多岐に渡り、
自分の住む世界を見つけた人が
誰と共有しなくとも楽しんでいるという、
ある意味元サヤな状況にも見えなくない。

だが、それらはすべて幸せだ。
それだけ美味しいものが、
溢れている安心感があるわけだから。

話題の最先端ではないが、
こんなに美味しい塩ラーメンを並ばずに、
ゆっくりとした昼に会社の人間と
他愛もない話をしながらいただける。

個人の選択とは別にみんなで分かち合える
こんな良いお店があるからこそ
成り立っているのかもしれない。

そんな幸せな状況は、
技術の平準化で図られたものではなく、
人の強い想いによって生まれたのか、と改めて考える。
佐野さんに薫陶を受けたこの塩ラーメンを食べながら。







住所 埼玉県越谷市越ヶ谷1-12-19
電話番号 048-966-0988
営業時間 11:00～15:00、18:00～21:00
定休日 木曜

麺処 慶＠上尾 「海老トマトラーメン」

だからいったじゃないか！

味噌があれだけ美味しいんだから、
浮気をするなって。

いや、あのスープに海老とトマトで上塗りし、
これは美味しくないわけはない。でも、なんか
違う。ああそうだ。味噌を食べたかっただけなんだ。





住所　〒363-0063 埼玉県上尾市小泉69-8
営業時間　11:30～15:00/18:00～21:00 ※材料無くなり次第終了
定休日　水曜日


住所 〒363-0063 埼玉県上尾市小泉69-8
電話番号 不明
営業時間 11:30～15:00/18:00～21:00 ※材料無くなり次第終了
定休日 水曜日

中華ソバ鳴門＠川口元郷 「中華ソバ（醤油）」

店頭に置かれたガチャガチャと
店内のキンミヤ。

びっくりするほど支離滅裂。

でも、ラーメンはほんのりと甘く煮干しが香る。
メニューは豊富。クラシックだけど、遊び心もある。
演出ではなく、店主の趣味が純粋に顕れただけなんだろう。


　

住所 埼玉県川口市栄町2-11-19
電話番号 048-255-7768
営業時間 11:30～15:00 17:30～22:00 （日曜祝日 11:30～20:00）
定休日 木曜日

川越大勝軒＠川越 「かけ中華麺」

朝ラーメン
かけラーメン
そして、煮干し。

なんだか最近のトレンドを並べた
ようではあるが、決してそんなことはなく、
穏やかにオヤジの気の向くままに
こんなものが提供されている。

永福系のお店としては、
最も新しいほうだが（2010年）、
その分癖がなく、総本山に近く、
永福系らしい、そう、
煮干しとカメリアラードと草村麺のそれを
楽しむことができる佳店。
外見のそれも銀盆と大きなレンゲに大きな器。
ここ川越も何度も世話になった。

永福系は、煮干しの大勝軒などと呼ばれ、
トレードマークとなっているが、
こうして裸にしてみると、
改めて、極々美味しい
ただの中華そばだと気付く。

それなのにこんなふうに中身も
外見もパッと顔が浮かぶだなんて、
やはりこれはラーメン界きっての
名作なんだなあ。

うひゃー。

が、無性にメンマと
チャーシューが欲しくなる。





住所 埼玉県川越市新富町2-25-8
電話番号 不明
営業時間 朝6:00～夕方17:00
定休日 無

浮城食堂＠岩槻 「ラーメン」

今日のノス活。
浮城食堂@岩槻。

浮城とは岩槻城の別名。
名を残すというのは良いことだ。

逆に岩槻を通る東武野田線はなんと
東武アーバンパークラインという名になるという。

過日、散策を愉しんだ玉ノ井も
東向島などという味気のない駅名になっている。

マーケティングに基づいた表現は
的確なんだろう。が、
昔からの名前には込められた意味が宿る。

決して懐古主義でもなく、
レトロ趣味も持ちあわせてないが、
なんでも新しい物が良いとは
限らないことは分かってきた。

老夫婦が営む、時間がない食堂。
昭和38年から50年。

注文前におかあさんと
そんな世話話などをしていたら、
なぜかナルトの話になり、あら、
ウチの親子丼にもナルトが乗るんですよ、
などと言われ、サイドメニューを
野菜炒めから変更せざるを得ない。

「おとうさん、さすがにごはんは
　ちょっと加減してよ。」

「いやあ、せっかくだから
　腹いっぱい食べていってよ。」

ハハハ。
名前同様、先達の心遣いは
敬わなきゃ。いただきます！

こういうやりとりの後は
米粒ひとつも美味しくなる。
ラーメンのわかめもカタ茹での
タマゴもぜーんぶに意味がある。
意味が込められている。

アーバンパークラーメンばかりが
良いとは限らないことも分かっているよ。











住所 埼玉県さいたま市岩槻区本町4丁目1-13
電話番号 048-756-2126
営業時間 11:00～19:00
定休日 日・祝

完熟＠所沢 「シーフード」

【丁稚のように一日が
　あっという間に過ぎてゆきます】

STD！

自分の意思で新しい店に行くのを
Bダッシュとするならば、明らかに
STBDじゃないアクシデンタルダッシュ。
Aダッシュ。たまたま仕事で所沢へと
舞い降りてSTADをbyハドソンで16連打。

完熟@所沢

カップヌードルはシーフードも
チリトマトも選ばない。

何故ならシーフードはイカ臭いからである。
中学生みたいな表現だが、
中学生のときからそう思っていた。

もれなくノーマルCN一択。
もしくは残業でヤキがまわったときの
気合のライスとメタボセットの
カレーヌードル。

そんなコンサバな僕に選択の余地を
与えないトマトとシーフード二択なココ！

トマトは牛浜で2発イッたことが
あるので、シーフード。

魚介、魚貝と書くと落ち着くのに
シーフードと書くと俄然パーティ
気分になるのは何故だろうか。
レッドロブスターかピザーラの仕業に違いない。

果たしてイカ臭い一杯。

( ゜∀゜)・∵. グハッ!!　
臭くない！(笑)　美味しい！

きっとあの人工的なイカ臭さに
男としての矜持を傷つけられたのだろう（？）

もともとカップヌードルと浅からぬ
ゴタゴタがあったと推測できるのに、
カップヌードルへのオマージュを
止まない姿勢と遊び心に
絆されていたことを思い出した。

好きなお店。

住所 埼玉県所沢市旭町2-1
電話番号 04-2996-5088
営業時間 11:30～15:00／17:30～21:00
定休日 木曜日