秋津そば＠山形市 「中華そば」

山形日帰り3軒目。このあたりは蕎麦で出すラーメンというのもひとつの地域的な特徴となっているが、このお店はその中でも中心的存在。お店も整然として綺麗。ある意味地方っぽくなく（食堂テイストではないという意味）、面白いお店だった。

中華そばは蕎麦屋ぽくもなくむしろ八角が軽やかに香り、ほんのり甘めのスープがスーと胃に入ってくる。いいね～。


同行者が注文した限定の乳みそラーメン。豆乳鍋に近いテイスト。味噌ががっちりきいているのでチーズがもっと効いてたらもっと好みだな～。

住所 山形県山形市あかねヶ丘1-17-20
電話番号 023-643-0034
営業時間 11:00～20:00
定休日 火曜日

味龍＠酒田 「チャーシューメン」

続いて日帰り山形第2弾。

かの佐野実氏をして、

「自家製麺に目覚めたお店」

と言わしめたお店がココ。



魚介（煮干）なども突出せず、バランスの良いスープで、嫌な旨味もまったくなし。そして、コシがあって喉越しもよく、噛んでも美味しい麺がたっぷりと泳いでいるのが、ラーメン然としていて素敵。

平田牧場の三元豚、といえばすっかりお馴染みのブランド品ですが（ウチでもよく使ってます）、お膝元ということもあり、それを使ったチャーシューも実に美味しい。インパクトをあえて出さずにこの凄み。2軒目も感服の一杯( Д ) ゜　゜ ウマー!!


住所 山形県酒田市錦町1-2-24
電話番号 0234-31-3717
営業時間 11:00～15:00
定休日 水曜日（祝日の場合は翌日）

ケンチャンラーメン＠酒田 「中華そば小盛」

昨年7月に日帰りで行った山形の話。

まずは、支店もかかえる人気店のこちらへ。小盛でも推定250gくらい入ってるかな？（一説には300g）　手打ちのピロピロとした麺が器にぎっしりと入っている。かなりの幅広縮れ麺だ。これがとにかく美味しい！( Д ) ゜　゜ ウマー!!

鶏の旨味十分のやや濁りのあるスープがまたシンプルでいい。油っぽく、というコールをかけるとゴロンとした背脂が入ってくる。オススメはこのバージョン。いろいろな意味で衝撃的なお店で、一発で気に入ってしまった。いいお店だ。

住所 山形県酒田市ゆたか1-6-1
電話番号 0234-33-3012
営業時間 11:00～14:00
定休日 無休