G麺7＠上大岡 「らーめん塩」

この日はハードスケジュール。
夜は諸事情で遅い時間に食事。
普段夜食べてないのにー。

後藤店主は、先日訪問した「啜磨専科」に行って、居ませんが、
クオリティは落ちてはいません。

ややとろんとしたスープ。旨味が十二分にあって、塩角も立っていない。
醤油のほうがハッとする鮮やかさがありますが、塩でこの一体感を表現できる
お店も数少ないとおもいます。

出汁と塩へのこだわり、で立体化するタイプと違って、ラーメンらしい俗っぽさを
否定しないでこの完成度は、いわゆるセンスフルな一杯ってやつですよね。
感心します。美味しい！

口の中ではじけまくるツルっとした自家製麺も面白くて好きです。


住所　神奈川県横浜市港南区上大岡西3-10-6
電話番号　045-517-3918
営業時間　11:30～14:00、18:00～23:00
定休日　火曜日