魚介つけ麺 ＠ 金沢 玉鉾 「自家製麺のぼる」

昨日のお昼、久しぶりにのぼるくんとこに行って「しおそば」を食べようと出かけてみると、これまで夜限定だったという「魚介つけ麺」が新たにメニューに加わっていて、ならばと“ 冷盛り ”にしようか、“ 熱盛り ”しようかしばし迷った挙句、並みの熱盛りをオーダー。 　　　　　　　　　　　　　　 そして小麦の香りが漂い、こしがあるというより噛み応えのある堅めに茹であがったつけ麺用に製麺された全粒粉入り . . . 本文を読む