期間限定ラーメンより今年は今一度定番メニュー中心に食べて行こう、なぁんて書いておきながら、あの 「 かき塩ラーメン 」 に続く牡蠣シリーズ第２弾が登場し、しかもそれがあろうことか “ 土手味噌仕立て ” だと聞いてしまうと、やはり食べたい気持ちは抑えられず、ならばと福座へレッツラゴーだったのであります。
そしていつにも増して美しい盛り付けをしばし眺めた後に一口含んだスープは味噌を溶かし加え . . . 本文を読む
昨年の秋の開店当初から昼営業のみだった 「 櫂 」 さんが暫定的な形態ながら夜も営業を始めたと聞き、ならばと早速出かけ、夜ならではの楽しみを満喫させてもらったのでありました。
これまで何度か行ったものの、さすがに昼だとそんなに飲むわけにもいかず、こうして夜にやってくれると誰にはばかることなくゆっくり飲むことが出来るのが、呑み助親父には何とも嬉しいのであります。
ということで、この日は . . . 本文を読む
少し前の話になるけれど、ガレタッソの開店までちょっと時間が出来たとある日、友達連中から評判の良いおでん屋さんのことをふと思いだし、ならばとちょこっとだけ行ってみた。
それがかつて a.k.a. があった場所に出来た 「 ちくわ 」 という秀逸な （ と思ってしまう ） 名の店だった。
オープン当初は結構大変ということを聞いていたけれど、なんのなんの、平日にもかかわらずなかなかの繁盛ぶり。
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まとまった雪が降り、ようやく金沢の冬らしくなりましたが、
それも今日までで、今週末には気温も 10℃を超えるとのことで、
今週は寒暖の差が激しい週となりそうです。
そしてそんな中、錦織選手及びサッカー五輪代表を応援しつつ、
ぼちぼち営業していきますので、今週もまたお付き合いのほど
よろしくお願いいたします。
１月25日（月） 21:00 - 25:00
１月26日（火） 未定 - 25 . . . 本文を読む
先日のぼるくんのところで 「 ハーブ 」 を食べていた時、その日が月曜日だと気づき、月曜日と言えば 「 大河 」 の定休日である月曜日にお弟子さんが新たなるラーメンをその日だけ限定で出していることを思いだし、その足で堀川に向かい、久しぶりにラーメンの連食をしてしまった。
多分、ヘルシーさたっぷりな「ハーブ」だからこそ可能だったのだと思うけど、それはさておき、こんな看板も設置されている中、お . . . 本文を読む
これまでも数々のエスニックシリーズなど、ラーメンというカテゴリーを逸脱し、本人が食べてみたい？ 意欲的なラーメンを提供してくれている のぼるくんの今回の新作は、そのハーブ好きが高じての 「 ハーブだらけラーメン 」。
こんな風に一部だけ切り取ってみると、いったい何なのか見当もつかない迷うことなきやりきりぶりはお見事。
見よ、このいでたち！
ちょろっと飛び出た麺がなきゃ、いたって普通の . . . 本文を読む
去年末、金沢の人間が誰も手を出しかねていた敷地面積が 300坪ある由緒ある建物を東京の人がちゃんと甦らせてくれて、何とか応援したいと言っていた高木糀商店の高木さんに誘われ 「 紋 」 に行ったときのこと、
飲み始めてしばらくすると、突然ここで新年会をしようと言いだし、一寿妓ママが、「 まぁ嬉しい、どのお部屋をお使いになる？ 」 と訊くと、ひと言 「 貸し切りで 」…。
そんな経緯があった新 . . . 本文を読む
先週は、「 ENSO 」 のレセプションに、アロスでの 「 バスクナイト 」、
そして 「 紋 」 での新年会と、なかなか盛り沢山な週でした。
ということで、今週はちょっと大人しくしなくてはと思いつつ
明日あたりからようやく本格的に雪も降りそうで、
（ ちなみに写真は昨年の１月に撮ったものです ）、
ちょいとやれやれなのですが、なにとぞよろしくお願いいたします。
１月18日（月） 21:00 . . . 本文を読む
先日石浦くんから何とも嬉しい招待状が届いた…。
かつて、20代後半の男の子がスペイン料理の店を出したからと聞き、開店２日目にその店を訪ね、そこから長い付き合いが始まった TAKA こと石浦くん。
そんな彼の店である「アロス」も今年の夏でちょうど 10周年。
そんなこともあってか、彼が今の店を始める大きな力となったバスクでの修業先の一つ星レストラン「アラメダ」の主要スタッフを丸ごと金沢に呼び . . . 本文を読む
景気動向に関係なく相変わらず次々と飲食店がオープンする中、「 天ぷら小泉 」 の隣りの建物 （ 昔々「矢部ドレメ」があったところ ） に新たなるレストランが出来、そのオープン前日に行なわれたレセプションに芸妓の友達とともに参加させてもらい、
レセプションとは言え、シェフおまかせの料理がフルサービスで次々と登場し、それぞれの料理に合わせたいろんな日本のワインも頂いてと、とにかくちゃんとしたコース . . . 本文を読む
今年は正月らしい正月をあまり過ごせなかったのですが、いろんな人たちと店で顔を合わせることが出来、先週はいつにも増して楽しい週でした。
というわけで、ちょっとバタバタしそうな今週もまた楽しいことがあるのを期待しつつ、お付き合いのほどよろしくお願いいたします。
１月11日（祝） 休んでいます。
１月12日（火） 21:00 - 25:00 とあるお店のレセプションに参加します。
１月13日（水 . . . 本文を読む
最近のお気に入りなのが ブーランジェリー ヤマネコ の「 セーグル ショコラ フィグ 」。
見た目はちょっと甘そうな感じがしないでもないけれど、ところがどっこい薄くスライスして食べると赤ワインとの相性もなかなか良しなのであります。
それにしても最後に勤めた東京・恵比寿 「 ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション 」 のブーランジェリー部門での経験が大きな力になったという岡崎くん、お酒は全 . . . 本文を読む
アメリカの芸術に貢献した人たちに贈られる 「 ケネディ・センター名誉賞 」 の授賞式が先月ワシントンDCで開催され、映画監督のジョージ・ルーカスや日本人として初の受賞となる小澤征爾、そして 「 ウエスト・サイド物語 」 などに出演した女優・ダンサー、リタ・モレノ、さらにマイルス・デイヴィスの元妻としても知られる女優シシリー・タイソンといった顔ぶれとともにキャロル・キングもその受賞メンバーに加わっ . . . 本文を読む
思えば昨年の今日（ １月４日 ）はこんな感じで 「 昼タッソ 」 もしていたなぁと思いつつ、
まぁそれはさておき、今週は以下のようなスケジュールで営業する予定です。
いくら年が変われど、なぁ～んにも変わり映えしないそんなガレタッソですが、よろしければまた、お付き合いのほどよろしくお願いいたします。
１月４日（月） 休んでいます。
１月５日（火） 20:30 - 25:00
１月６日（水） . . . 本文を読む
今日から仕事開始ということで、スタッフたちへの感謝の意味も含めてお昼は島田くんところでお馴染みの 「 ハンバーグ重弁当 」 をまとめて予約。
はじめて食べるスタッフも多く大好評だったのだけど、
とにかく Ａ５の黒毛和牛のハンバーグ（ 90ｇ ）が２個入って 1,000円という価格設定は、その内容を考えるとやはり何とも魅力的なのです。
それにしても見た目も美しい、まさに正しい 「 ハン . . . 本文を読む