ザブトンクラゲ

こんな名前のクラゲはいない、自分がつけた名前である。南シナ海に面したベトナムの海岸では座布団サイズのクラゲが当たり前のように見られる。中央の厚みが２０センチもあるものもある。これを集めてコンクリートのタンクの中に入れて塩漬けにして、干して色が黄色く変わり、だいぶ収縮したものを袋詰めして輸出するのだ。
中華料理の前菜の冷盤三品などとして出てくるのだが、それは輸出されてからのことで、現地の浜の食堂でクラゲの酢の物はついぞ見たことがない。そういえばソフトシェルクラブも同じで産地であるベトナムで食べたことはない。外貨に換えることの出来る産品は地元民の口には入らない。