富寿し 直江津店

富寿しは、今や大変なチェーン店となり、海外進出まで果たしているようだ。
もともとは高田で、それも今の駅前店ではなく上越大通りを南下した高田駅南のお店で昭和20年代に開業したのが始まりのようだ。


握りをシャリ少なめで注文すれば、聞き直されることもなく注文はとおり、なかなか粋な姿の寿司が出て来た。
ただし、特殊な日曜日であった為か、待ち時間は長めであった。




トロも、鯛も、地物の海老も、どれもシャリとのバランスが取れるとぐっと味わい易くなる。
その結果、繊細な味わいが手に取るように感じられた。


ツメを塗った穴子や、軍艦巻きのウニやイクラは標準サイズのままと思われるが、それがふさわしいネタである。


こちらのお店、20世紀の間は木造で、地物のネタを専門に扱う、富寿しの中ではやや、異例なお店であったと記憶している。
その頃のお店の規模では、今日のお客数はとてもさばけない。
やはり、日本全体が少しづつ豊かになっている事が感じられる。