牧之庵 塩沢

築100年近い古民家の蕎麦屋さんである。


それぞれの机に一つづつ、クルミを入れた鉢が置いてある。
知ったかぶりして、蕎麦汁に入れる薬味ですよね、と聞いたら、蕎麦の前にお召し上がりくださいとの事だった。


こちらの蕎麦は色がいい。
お盆への乗せ方も、ズルズルした所がなくて、好ましい。


何回食べても、嬉しい蕎麦姿。
繊細だが基本は田舎。出汁の効いた汁にどっぷりつければ、蕎麦の強さが活きてくる。


野菜天麩羅。少しだけ、問題があった。


ご馳走様でした。