鶏レバーのソテー

久々の料理ネタです。鶏レバーは極々お手頃なのですが、味も深く健康的な食材です。


まずはタマネギを薄切りにして、コクが出るくらいに炒めます。
そこへ3ミリ位いに切ったレバーとベーコンを投入し、さらに炒めます。レバーの表面に焼き色がついたらビネガーを振りいれて蓋をして蒸し焼きにします。
炒めたタマネギの甘みとビネガーの酸味が、レバーによく合います。