長岡市 ラーメン しみず 新保店にて、味噌。

長岡市　ラーメン　しみず　新保店にて、味噌。

風邪引いた。身体を暖めて寝よっ。という事でちょいと長岡へ。

食券機で、「味噌　並」（６５０円）をチョイス。
ついでに餃子　４ヶ（２００円）もボタンプッシュ。

ここんちの味噌は、私的には、「味噌だけど味噌じゃない！」という感じ。。。
これは明らかに「辛味噌」だと思ってます。（笑）
激辛ではないけど、子供さんにはちょっと辛いかもなので、子連れの場合注意が必要かもです。
とは言え、両極端というかなんというか。。。
「甘ーくて、辛ーくて、濃ーいくて、」みたいな。。。
醤油や、塩では丁度いいと思われるスープベースは、味噌ではやや弱め？
と思われる程、味噌ダレがグイッと前に出てくる感じの作り。
グイッと前に出て来るやら辛いやらで、比較的いい意味で「大味」な味わいかと。
（長岡の味噌は、これでいいがぁっ！　みたいな。。。）
その印象を裏付けするかのごとく、スープの底ったまには、多分味噌の大豆フレーク状のものが。。。

要するに、粗挽きの味噌ダレ？的な雰囲気。これがワイルドな味噌っぽさを演出してるのか？と。
（まさか、ナッツが入ってるとは思えないので。。。）

スープ自体は、ややぬるめで、麺の熱で熱くなるという変則スタイル？
その麺は茹で柔らかめで、モチッとしてて、「白さ」が印象に残る例の麺。
スープとの絡みは、見た目より良くて、濃い目のスープにも負けない質感。

チャーシューも、メンマも入ってて「どうだ！　６５０円！」みたいな。（笑）
（ただ、スープが強いので、チャーシューもメンマも味がどーだこーだという感じでもない？　爆）

何て言うか、繊細な事をチマチマ言うのも違うなぁ。。。と思う一杯。
（風邪のせいか？）（違うなぁ。　長岡の味噌はこれでいいがぁっ！　だな。やっぱ）

餃子はカリッと焦げがいい感じでホックラと。
餡もジューシーというより、ホックラと。しみじみいい味わい。２００円なら大納得。

よーし！　パワーをつけて「寝よっ！」　ご馳走様でした。

2008-8-20に追記。。。