新潟市 侍元

さて・・・

多分、７年ぶり・・・

勿論こちらの店舗になってからは初の訪問です。（爆）

以前の記事を探すも無い？

ブログを始める直前の訪問だったようだ？（笑）

俺らしく素を思い知る志で、ビシッとらーめんの大盛を注文。

ほどほどな時間で登場。

ほわぁ～っと香るお魚さん・・・

俺の記憶では前は、もう少し醤油の色が漆黒側に寄ってたような気がするものの・・・

その辺は以前の店舗の照明との兼ね合いもあるし・・・　そういう感じ。

（話題のワンピースの件もあるし、見え方って・・・　人・それぞれ？）（笑）

行ってみるとぉ・・・

溶解してる脂分が実は多目と判断。いい意味でお汁の層の厚みを演出。

記憶ではもう少し甘み側に引き込む感じだったけど、時代の流れをキャッチしてか？

そういう路線とは決別した趣・・・　脱！甘味宣言？（笑）

すっきりしてて俺はいいと思うけど・・・　あの男は寂しがるだろうか？（爆）

丼の端面にアクも残らないので・・・　お魚さんの手技としては丁寧なものと思う。

麺が中細で、茹でシコシコなんだけど・・・

特筆はその質感。　一本・一本の輪郭の明快さは・・・ズバ抜け♪

外した時間というのもあるかもだけど・・・　お湯のコンディション・一杯にかける集中力・・・

これは見事だったなぁ～　おじさん！　脱毛～♪（笑）

あと、チャースーも感動。何に感動？

それは温度管理！　1ｃｍ厚チャースーは、確かに見た目で、どーよ？みて～なところもあるけど・・・

それだけでは、心打たれる事はない。

厚いのをポットンと乗せただけだと、しゃっこいやら、ややもすると、お汁の熱を奪うやら・・・ろくな事がなかったりする訳で・・・

じゃー一発、炙ってやるか？ってぇとその香りが立ち過ぎて・・・　全体が破綻！なんて事も起きるわけで・・・

この厚くて熱いチャースーはいかしてたなぁ～♪　何よりこれも甘くなくなったのが凄くいい！（笑）

よく行く人からは何年前の事だよぉ～？かもだけど・・・

おじさん、それにやられて・・・　やや敬遠してたとこもあったから・・・（大笑）

ひとつくらい文句言うなら・・・　厚くてデカイ分、センター近辺の筋に隠し包丁入れてくれてるともっといかったかな？

ガブッ♪って噛んで・・・　切るか？飲むか？で悩んで「んぐ♪」って飲んで飲めたからいかったけど・・・（爆）

喉につっかえたら・・・　かっこ悪いじゃん？（激爆）

メンマは比較的細めに揃えられてて、味・コリコリともに優秀。

ところどころに見えるクオリティーの高さが、印象に残る一杯でありました！

そんな訳でご馳走様でした。。。