新潟市 横浜軒

　　新潟市　横浜軒（ラーメン本６５）

昨日の超個性派の一杯とは真逆！な味を欲して。。。
とっても、普通なつきあいやすいお味の横浜軒に行ってみました。。。

本では「煮干！」的な紹介がされてますけど、私的には「全体調和タイプ」だと思ってます。
今時、ラーメンが５００円というのも嬉しい設定です。
ラーメンの大盛（５５０円）をお願いしました。

一口、いただくと。。。「ホッ。。。」とします。。。（笑）
動物系、魚介系ともに、調和が取れてて「美味い」＆「上手い」という感じ。
目立った「引き」を感じさせず、それでいていて美味いというのは、いいですねぇ。。。
ほど良い上品な甘さが印象に残ります。
すこーし、コラーゲンチックなトロミを感じるのは、鶏から出てきてるのかな？
横浜軒という名前からイメージしてしまう、「あの街」っぽいアッサリとは違う
物足りるアッサリ味です。（いい表現だなぁ。。。また使おう。。。）（笑）
麺は、新潟では極細の部類かな？細麺好きならたまらない太さ！
硬すぎず、柔らかすぎず、。。。茹で普通と言うと、絶妙さが伝わらない？（笑）
麺の設定に対して、ベストな茹でかと。。。質感もいいし。。。ふむふむ。。。

チャーシューは軽く横浜チックな色が。。。しかし味にまで影響はなく食べやすい味。
赤身メインなロースで普通に美味しいです。。。
メンマはゴマ油仕立てで、軽く甘めな味付け。これまた美味いです。

全体にこの値段でこのグレード。脱帽です。ご馳走様でした。。