妙高市 吉祥

妙高市　吉祥（ラーメン本２５３）

さて、釣りからの帰り際、８号から１８号へ。。。
約３０ｋｍ行くと、道の駅あらい。。。開店５分前くらいに到着すると
２組ほど待っておられる。。。なかなか人気店してますなぁ。。。
（黄金週間にも来てみたけど、激待ち状態でその時はパス！でした。。。）

お店が開いて、いざ！入店。。。メニューを見て「味玉ラーメン」（７５０円）をと。。。
「醤油でいいですかぁ？」と訊かれ「はいはい。。。」

よくよく見てみると、醤油は「白と黒」の２本立てみたい。。。
白は「煮干系」で、黒は「たまり醤油系」となってます。うーん。。。まっ！いっか！
と思いつつ出てきたのは多分、白の煮干系。。。

一口、いただいてみて。。。
煮干！といった明確な路線ではなくて、総合魚介系みたいなタイプ。。。
鶏油とのバランスで、まぁ上品な味わいというか、深みより広がり！といった感じ。
凝ってる感じはするし、工夫されてるなぁ。。。と思いました。
甘さは控えめで、なんというか近代的な味わい？といった印象。。。
麺は中で茹でやや柔らかめ。スープとの馴染みも良く相乗効果有りに思えました。
チャーシューは薄味で、柔らかな感じ。肉質も良く好みで美味しかったです。
メンマも上手な処理で、普通に美味しかったです。
味玉はというと、なかなか濃いめに「しょみてて」いい感じでした。
ここまでしょみてるのは、なかなかないかもですねぇ。。。好印象。。。

餃子（５００円）もお願いしてたのですが、なかなか不思議？な風味？
？と思ってタレ無しで食しても、タレだけペロッとしてもよく判らない。。。
要するに「スパイシー」な味わい。。。これはこれでちょっと面白い発想かと。

色々な思考が見え隠れして楽しかったです。ご馳走様でした。。

PS. 　水が美味しかったです。釣りで乾きまくってた喉にいい味わいでした。
　　　柔らかめの味わいで、身体にスーッとしみ込む感じでした。。。ハイッ。（笑）