長岡市 又来屋

長岡市　又来屋（ラーメン本169）

さて、倅のＰＣを見にいったついでに久し振りに行ってみました。。。二人で。。。
私、中華そば（６００円）、倅、ラーメン（６５０円）をお願いしました。
(２日続けて、「中華、ラーメン」とダブルスタンダードがある店に行くなんて！笑）
中華そばは、鶏ガラベース、ラーメンは、鶏ガラ＋豚骨との事。。。
店主さんの妙に多い麺への触診？なんぞを見ながらお待ちして。。。（笑）
さてさて、いざ！　長岡らしい作りです。。。中華の方があっさりしてる作りで、
（まぁ、そりゃぁ、そうだわな！）今日の私の胃袋にはちょうどいい塩梅！（笑）
されど、醤油の力強い感じといい、スープの骨組といいあっさりだけではない
作りの良さを感じる事が出来ます。包み込む甘さは上品でいい感じです。
麺は中で、茹でやや柔らかめ。あれだけチェックしての出来なので、これが店主さんの
ベストな茹でと思われます。（笑）いい質感な麺だと思いました。
チャーシューは赤身メインのロース。肉質、味わいともに好みでした。
４枚も入ってるので、プチチャーシューメン？と言ってもいいかもですねぇ。。。（笑）
メンマは、普通のサイズでありながらいい歯応え。味も良く、これはなかなか特筆かもです。
さて、ちょいと、倅のラーメンのスープもいただいて。。。
やはり豚骨が入ると「ズシッ」とスープに重さが加わってます。。。
これはこれで、やはりパワーアップ仕様として出来がいいと思いました。
濃厚方向にいい味わいがプラスされてるのが飲み比べると良く判ります。。。

なかなか、長岡の派手ではないけどしっかりした一杯を味わう事が出来ました。
ご馳走様でした。。