上越市 やまだラーメン

　　　　上越市　やまだラーメン　土橋店　（ラーメン本２３８）

眠気に負け・・・アップしきれず・・・今にいたりました。（笑）

本当は、先週に続き、『王華飯店』に向かったのですが・・・２時、５分前に着くものの・・・「準備中」が・・・（もうっ！）

そんな訳で、消化試合？と言っては何ですが・・・やまだラーメンに行ってみる事に。。。

駐車場はお店の脇をくぐって、店の奥になります。ちょっとユニーク。

その駐車場からは・・・憧れの『あら川』（ラーメン本２３９）が見えます・・・

このお店は、土、日、祝、休み、１１時～　スープなくなり次第終了という事で、なかなか行く機会が見つかりません・・・

チャンスは「三条祭り」くらい？（爆）　（産業カレンダーで休みは事業所にお任せという事になるかもだから）

と言ってて・・・来年も確か５月１５日は日曜で駄目だしぃ。。。（笑）　

！？　話がかなり脱線してしまいました。。。　　　戻して・・・戻して・・・

メニューを見て、ラーメン（５５０円）と、ぎょうざ（４００円）をお願いしました。

醤油ダレが入りぃーの、スープが入りぃーの、サラサラ油系（鶏油系？）が入りぃーの・・・＆・・・

何故か麺を茹でているお釜から「平ザル」で３回に分けて麺をすくうのが「ここの流儀？」などと見てると登場でございます。

　　　　何気に・・・いい香りがぁ・・・

一口行ってみると・・・！？　んっ！　　ぅまいっ！　　何が消化試合だぁ！　まったくもって失礼しました。（汗）

いやぁ・・・本当に食べてみないと判らんもんですねぇ・・・反省・・・反省・・・お恥ずかしいぃ。。。

だって、ラーメン本では・・・「パーコーメン」でしょ！　他、おすすめは「カキラーメン」「五目ラーメン」・・・

うーん。。。変化球ばっかりだったので、そういうお店なのかと・・・創作系が得意のお店なのかと・・・思い込んでしまってて・・・（笑）

スタンダードなこのラーメンは、非常に「いいとこ狙い」な一品。　誰にでも路線で付き合いやすい設定。

いい甘さで、動魚一体仕上げ。例のサラサラ系の油もくどくなく、食べやすいのに、安っぽくない作り。

広がりと深みは、意表をついてなかなかのものでした。

麺は中で、茹で普通。縮れ具合もいい感じ。これまた、多数票を取れる麺の設定ではないかと。。。

チャーシューは小振りなものが３枚。ロース系で歯ごたえしっかり。味もしっかり。。。（笑）　好みです。

メンマは一般的なものより、２０～３０％長め。コリッとした歯ごたえも良く、印象に残ります。

全体に、ちっとも派手なところはないんだけど、安心して最後まで行ける系。

   丸いお皿で　ぎょうざ登場。

やや小振り？　いや、普通といえば普通？なサイズ。

カリッとした皮。臭みの無い餡。　標準的なぎょうざで、誰もが納得できる作りかと。。。

ちょっと侮っていた自分に反省しながらご馳走様でした。。