長岡市　ますや食堂

さて、この前「新潟の栄華楼」をアップしましたが・・・

意図的ではないんですが・・・今度は、「長岡のますや」という事で・・・同名店シリーズ？（笑）

お店に入るとなんとも昔からの食堂風体。　壁メニューも沢山！　ポップというより貼り紙も沢山・・・

ますやラーメンも気になるし・・・　くさみがない背油も気になるけど・・・

え゛ぇっ！　ご存知？　　えぇ・・・そうなんです！（笑）　　結局、ラーメン（５５０円）を普通に頼んでしまうじじぃ。

トレーに入れた麺をファサッ！とお釜みたいな鍋に投入する所作がいい感じ。　修練。

ほどほどの時間で登場。

見た目、食堂系塩醤油な一杯。行ってみるとぉ・・・

むっ？　この感じ？　不思議な香りと風味が口の中に広がる・・・

脳が２秒止まる・・・再始動した時・・・「生姜かぁ？」と納得するじじぃ・・・（笑）

キツイ醤油の中での生姜の効き方と、こういう塩醤油の場合の生姜の効き方って違う訳で・・・

特に、前情報無しのまま行った場合、塩醤油！と油断してると陥りやすいトラップ？（爆）　（別に罠じゃないと思うけど）

いったん、組み立てとして納得してしまえば、あとは・・スラ！　スッスっスゥーッ！みたいな・・・御気楽モード？（笑）

生姜が作り出す温かい甘さが印象的。一般的な「青い生姜感！」や「ベアーな生姜感」（普通に言えば！？）とは、また違った

長岡ならではの、街の歴史があるんだろう・・・と憶測？妄想？がじじぃの中を駆け巡ります。

麺は中細で平で縮れで、茹で普通でいい麺です。量感としては、ちょっとライトかな？（ちっと残念）

シコッとして、麺の質感としては上質な気がしました。　うん。いい麺だと思うなぁ・・・じじぃ・・・

チャーシューは、レア感？というか燻製感？というか、どういう表現が正しく伝わるのか悩む路線。

何仕上げって言うといいんでしょ？　うーん・・・情緒だけでやってきてるから、その辺の知識、希薄？（爆）（意外と正直者）

味わいとしては、醤油がキュンッ！としてて、美味しいんだけど・・・（笑）

メンマは細めで揃えられてて・・・食堂メンマに、こだわってるがぁっ！みたいな・・・（笑）

海苔は、小さいんだけど、いい香り具合で大きさの設定も、きっとこのラーメンにはベスト。

小さなアクセントだけど、ちっと嬉しかったでした。

近所なお父さん達が、一杯やってて・・・いい雰囲気でした。（笑）

お一人、キリンラガーの３５０ｍｌの缶、やってられてたんだけど・・・？　持ち込みじゃなさそうだしぃ・・・（爆）

食堂で、缶って・・・結構、斬新？　これから、もしかして・・・来るのかなぁ・・・？　そんな時代？（激爆）

いろいろいんぷ。