横川「とんきち」カツ丼

横川の「とんきち」でカツ丼を食べました。
美味。

○
店に入ると予想していたより明るいのです。
好感を持てます。

「らっしゃい！」大将の景気の良い声

店内はコの字にカウンターがあり
15名くらいは座れるでしょうか。

カウンターの向こう、狭い空間ですが
調理の様子がすべて見て取れます。
職人の自信が作る空間でしょうね。

金本のころから以来カープの選手がよく行く店だとか。

壁に色紙もありましたが、古い物を脂ぎった壁に貼り付けてる
なんて趣味は無いようです。きれい。

○
客のオーダーを聞いてからフライヤーにカツを入れます。

揚げている間に濛々と湯気のあがるご飯をよそおい
卵を一人当たり二個割ります、具を煮閉じる準備。

親子鍋が煮えた頃カツも揚げあがり、奥さん(?)が
一口サイズに切って丼のご飯の上に。

間、髪を入れぬタイミングで親子鍋から卵閉じを丼へ。

手首のスナップで一回さっと鍋をゆすると汁と卵が
丼に瞬間移動します。

名人芸ですね。

○
丼ですから甘辛い味つけ。絶妙です。

広島風になるのでしょうかツユだくタイプ。
敢えて言えばどこかに家庭料理の感じもありますね。

しっかり揚がったカツとつゆの沁みたご飯が
熱々で口中に広がります。

「ん、美味いね」

けれども決して火傷するような熱さではありません。

○
店に行く前にカミサンが
「量が多いんじゃないの、苦手だな」

私「一人@630-でしょ。今時それでボリュームまでは
　　手が回らないでしょ。カツですからね」

・・私の読み違えでした。
すごいボリューム。

我々は少食ではありますが、家で丼を腹いっぱい食べた
その瞬間の感覚がここの丼半分できます。
「まだ、半分もあるよ」

小さな御椀の味噌汁も頂きましょうか。

んん～、またこれも美味い。
丼の濃い味に負けない、しっかりとして、かつダシの
よく利いた味噌汁です。

続き、ガツガツいきましょうか。

ゴローさんになった気分