日本酒会、賀茂鶴編。（平成29年10月13日）その2。

双鶴（そうかく）を注いだところ。


この酒に合せるのが前菜。


向かって左側が「青芋茎このわた掛け」。

「青芋茎（あおずいき）」に「このわた」を掛けた料理です。

要は「はす芋の茎にナマコの内臓を塩辛にしたものを掛けた」という珍しい料理。

これぞ、日本酒の肴だね。


右側が「無花果白和え」。

果物の無花果（いちじく）が肴になってる。




一番左がメニューによると「焼き茄子」なんですけど…。

ゼリーで固めてあって、不思議な感触です。


真ん中が「長芋酒盗バター焼き」。

これ美味しい。

酒盗は「魚の内臓の塩辛」であり、長芋に絶妙な塩分と味を与えています。


右は「枝豆油炒め」。茹でるのと一味違いますね。




2つの実になっているものは「銀杏零余子唐揚げ」です。

塩味が嵌まって美味しいですね。

銀杏と零余子（むかご）がキレイ。


右のオレンジは「柿玉子」。

卵の味噌漬けが季節によって名前を変えます。




全体像。

これだけで酒が飲めますな。