焼き方が良い塩梅。

ナス煮。

ナスには油分が合いますなあ。



カキのオイル漬け。

そういえば、スガキはやらないんだよね。和食Aさんは…。



ホタテのぬた風味。

酢の物としては酢がまろやか。




今日のお造り。


このセット＝小鉢3種＋今日の造り＋生ビール等を1杯⇒1,000円は延長となりました。

11月を過ぎても、このセットが味わえます。


お任せ肴。




鰆（サワラ）の西京味噌漬け。

西京味噌に漬かり過ぎると味噌の味ばかりになるし…。

焼くときに焦げやすいし…。

水を吸って、ベチャになりやすんですけどね。

さすがに、焼き方が良い塩梅です。