「S」と、「W」や「H」とでは比較にならないんですよね。

>>205さん。
>>206さん。

ま、正直に申しますと…。

今回の「S」と、「W」や「H」とでは比較にならないんですよね。


「W」マスターは、我街の名だたる店を渡り歩いた人です。

毎月、「W」を使ったとしても同じ料理を繰り返すことがあり得ない…。

マスターは「出した料理」をノートに記録しておられますからね。

また、素材に関しても漁師から魚を直接買い入れておられます。（全部が全部ではないですけど。）

1回だけT先生が料理に不満を言われましたけどね。

そのとき以外は、満足していただいたのではないか…と思います。


今は無き「H」も…。

板前らしい料理を出してくるマスターでした。

とにかく工夫をされてくるんですよね。

地理的にも我街の真ん中あたりだったので、「W」を遠いと嫌がるT先生にも好評でしたし。

過去、クレームが付いたことのない店でした。

それだけに閉店されたのが惜しい…と思います。


結局、板前らしい料理を出して来る店が「W」だけになり…。

その「W」は私の家には近いんですけど、他の先生からは遠くなるので、毎回は使えません。

来月は、新店を探すことになりそうです。