イワナの燻製

友人からイワナをいただいた　
川魚は初めてなので
燻煙に挑戦

内臓をさばいて
水洗い、塩水漬け、調味料、風乾
そしてヒッコリーの燻煙

正味まる３日
手間かけて
美味しい筈だが

、


レモン絞って
一杯
美味いに決まっている

日本酒で
チョビチョビ