しまった！

昨夜のテレビ東京の「カンブリア宮殿」見るのを忘れてしまった！三世代がいきいきと暮らす街ユーカリヶ丘だったのに。多摩ＮＴも高齢化の進む街・・でちょっと，出るはずだったのに。取り上げ方はどうもねえ～なのですが。
最近この，しまった！が多いｌこと！ほとんど諦め状態。

何に気をとられていたかといえば，定食の副菜。ソーメンにベーコンの組み合わせ。おいしいと言えなくはないけれど，目のご不自由なかたが，体調不良もあって，受け付けず，ごく普通のソーメンを作り直して差し上げ，それで，また，厨房は大騒動。
昼ごはんとして，自分も食べてはいるけれど，その印象が，どうだったのか，夜になって，再度，残っていた「新しいメニュー」をどう評価するか確かめる。
目のご不自由なかたと同じようにと，目をつぶって，味と食感，のどごしを確かめる。目で確認できないと，なかなか難しい評価となるのがわかる。
ベーコンの個性の強さ，ソーメンの塩気，味を引き締める鷹のつめの辛味の強さ。葛をからめたソーメンの食感はいつものつるつる感を，別ものにしている。

料理は難しい。料理の基本どおりでは，新しい味は見つけられない。料理の基本どおりになっているはずでも，個性がでる。
なかなかのボウケンの旅。

定食を日々の楽しみと，健康の元としてお付き合い頂いている福祉亭。よくよく，そのことを，肝に銘じないと。