大仕事

お弁当32個のご注文を頂く。
前日、1個減で。
いつもの4人体制では、とてもじゃない・・とスタッフを一人増加。
しかしなあ・・と、まだ迷い。
そこに、お声をかけていたかたが、土曜日行きます！！って、伝言された。
よし！！
万全！！

普段の土曜日の40食と合わせ、73食。
スタート。
朝は、一時間早出。
準備の成否が全体の成否を生む。
・・・と、公園までさしかかると、なあんと、アダプトのお仲間が既にお花の手入れ。
ごめん、ごめん・・すみません。
今年度は、全く手が出せないアダプト作業。
朝の挨拶だけで、福祉亭に。

前夜、夜中に工程表。
イメージどおりにとりかかる。
まず、小豆。
その後、お米の計量。
出汁とり・・と。
三々五々、ボラさんが到着。
狭い厨房に、音の出ないゴングが鳴り響く。
ベテランさんばかり。
細かい指示は、不要。
ちょっと遅れて到着のボラさんが、び～～くり。
私、何をやればいい？？って。
もちろん、この仕事って、イメージは、できている。
すぐとりかかって頂く。
全体が動き出せば、第一ラウンドは、終了したようなもの。

その後は、できあがった料理を順番にアルミカップに小分け作業。
それは、フロントのみなさんに。
こちらも、2度目の経験者さんたち。
手際よく進む。

あんなこんなで、予定時間の11時45分にドンぴしゃ。
完成！！
しかも、かなり上出来！！
すぐお届けに出かけて頂く。
お弁当さえ出てしまえば、あとは、いつもの定食時間。

張りつめたものが消え、秋の風に吹かれる。
お弁当の感想も上々・・でした。