恵方巻き

節分。
暖かい。
3月の陽気とか。
雨が降らないのが少し気がかり。

暖かさにみなさんお出かけなのか、福祉亭のご利用はのんびり。
それでも、2人ボラさんを欠く日となったので、そこを補充したり、時間を早めて出て頂いたりで、厨房は緊張感。
適度の緊張が良かったのか、いつもと変わりないか、品数としては、一品多い定食ができあがる。
一時、定食をお出しするのに追われただけで、あとはのんびり。

その間も、厨房は後片付けやら、普段できない床掃除や冷蔵庫掃除に追われる。
入り口ドアーの汚れが気になる・・と、春めく陽射しの明るさに、なにやら言い出すかたもおられ、お料理づくりに奮闘してくださったボラさんが、また、「ヨシ、やろう」と掛け声と一緒に、立ち上がられる。

キュッ、キュッと拭き始める。
ガラス飛散防止フィルムが張ってあるのが、かえって汚れを目立たせる。
それでも、さすが、拭き終わってみれば、見違えるような明るさになる。

汚れを指摘された時は、内心、う～ん、めんどうなこと・・いやだ～と思ったりしたのですが、やっぱり、きれいになると、気持ちもすっきり。

一息つくと、流行の恵方巻きの話となる。
また、また、気軽に、腰を上げ、手作り恵方巻きづくり。
ありあわせの食材で器用に太巻きを巻いてくださる。
今年は南南東を向いて食べると縁起がいいとか。
居合わせたみなさん笑顔で、南南東。

夜に入ると豆まきも形ばかりにすます。

今日は立春。