まるは健松丸＠札幌市中央区 ２

まるは健松丸です。



今年はお正月の限定に間に合いました。
券売機には「限定ラーメン　鶏白湯魚介」の記載ですが、間違いありません。
2009年のお正月以来、3年ぶりに食べることができました。

メデタイトキノシオソバ。（750円）



さらりとした鶏白湯スープ。
そこにほんのり魚介の風味。
鯛を使っているのでしょうか。
あっさりめながら、旨味が封じ込められたスープは美味しいですね。
表面の脂が結構多く、とろみとまろやかさが増し、旨さも増すのです。

麺は、加水率低めの中太ストレート麺。
中心に少し芯が残る、アルデンテ様。
つるりと、もちりと食べ応えがあり、私好みの麺です。
2009年の記事を見てみると、その時と麺は少し違うようです。

具は、チャーシュー1枚、ネギ、メンマ、海苔。
いつもの安定した顔ぶれですが、メンマは美味しいですね。


目出鯛時鶏白湯魚介塩拉麺


新年早々、美味しいラーメンをごちそうさまでした。
9日月曜日までの限定だそうです。