むくげ＠札幌市中央区

むくげです。
2011年5月にできた新店です。



場所は、南14西17。
なかなか説明しにくい場所ですが、市電でいうと西線14条駅が最寄りのようです。

私が訪問したのは開店数ヵ月後のことで、その当時はあまり面影はなかったのですが、
昨年末に訪問したこちらの方によれば、随分と様相が変わっているようです。

メニューは、その当時は、
合わせみそ、白みそ、しょうゆ、しおの順で各700円。
「皮脂」の言葉はどこにもなくて、そう言われれば「辛獄」がその片鱗だったのかもしれません。

合わせみそ　を食べました。（700円）



写真でその光り具合がわかるでしょうか？もの凄い脂の量です。
全く湯気が上りません。
まずスープを一口、、、いきなり舌を火傷してしまいました。。。
熱々なんです。
合わせみそですが、赤味噌が強めの辛口味噌といった感じ。
味も、塩分も濃いといった印象です。

具は、さがみ屋製麺のもののようです。
高加水率の中細縮れ麺。
つるりとした食感の札幌麺でした。

具は、チャーシューの上に生姜、メンマ、ネギ、海苔。
ごく少量の炒めモヤシと玉ねぎとひき肉も入っていました。


濃厚熱熱脂脂札幌味噌拉麺


なるほど、そちらの系列でしたか。