2011年 総括

みなさん、あけましておめでとうございます。


例年通り、前年を振り返ってみることにします。
ちなみに昨年の総括はこちら⇒2010年　総括

昨年は合計277杯食べました。
一昨年が276杯でしたから、ほぼ同じでした。
ここ5年を見てみても、277 276 268 279 253といった感じ。
毎年書いてますが、300という壁は一生越えられそうにありません。

277杯のうち、新規開拓（初訪問の1杯）が200杯、リピートが77杯。
リピート率は、77/277=27.8%。
2年連続20％台を達成できました。
ちなみにここ5年では、27.8 26.1 43.3 32.6 25.0といった感じ。
新店が続々出てくる札幌だからだからこそ出せる数字ではないかと思います。

2011年は、個人的にはドラゴンシリーズを達成した忘れられない年になりました。
全体としては、かなり新店が多かったなーという印象です。
たぶん半分も回れてないような気がします。

2011年、印象に残った10杯は、、、

まずは、札幌では、

１　長瀬醤油の醤油ラーメン

実は未アップです。帯広出身のようですが、蔦亭＠旭川を思い出させる味でした。
物足りなさとじんわり旨味との絶妙なバランスがたまりせん。

２　荒龍の醤油老麺

ドラゴンシリーズで一番心に残る店です。
あの佇まいからは想像もつかないほどハイレベルなブラック醤油ラーメンです。

３＆４　木曜日の正油ラーメンと塩ラーメン


スープカレー専門店とは思えない、本格あっさりラーメンです。
ここ旭山から火が付いたと勝手に思ってます。

５　国民食堂のネオ正油素ラーメン

まず美しいですね。
麺とスープさえあればいいとホントに思わせます。

札幌以外の道内では、

６　厚沢部町　前井食堂の塩ラーメン

歴史的な店で、歴史的に美味しいラーメン。

７　北見市　創介のしょうゆラーメン

北見でこの味を食べることができるのか！と感動。

８　旭川市　ふるきのみそラーメン

そう言えば未アップでした。
約10年ぶりに食べた濃厚味噌にノックアウト寸前でした。

道外では、

９　大阪　ラーメン人生JETの和風醤油ラーメン


１０　名古屋　喜多楽の今昔支那そば醤油

やっぱりこういったあっさり系が好みなのだと、改めて認識した2都市でした。



昨年は当ブログにお越し頂き、ありがとうございました。
今年もどうぞよろしくお願い致します。