クリの渋皮茶

栗の渋皮煮はよく知られた美味しい栗の加工品ですが、今回は
渋皮茶です。干しクリを作るためにクリの渋皮をむきましたので
かなり渋皮が残りました。ちょうど「現代農業」農文協　11月号を　
果物販売インパクトで勝負　という項目を見つけて購入して
ありました。はじめの　ちょっといい話　に渋皮茶が紹介
してありましたので作ってみました。


干しクリの作成

クリの中身は渋皮をむいて、蒸籠で10分くらい加熱して乾燥へ
（写真上部）。渋皮はそのまま乾燥へ（写真下部）。


乾燥した渋皮をフライパンで炒ります。

炒りすぎると苦くなりますし、炒りが足りないと渋味が残り
ます。ミルで粗く粉にして（写真トップ　左）、お茶用のパックに
入れて、急須で淹れるだけです。甘味を加えてもよいそうです。