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なんと、レギュラーシーズンはもうABCフレッシュアップベースボールでも中継して貰えないので、球団のサイトで速報を見るしかありません。
今日は水曜日だから、サンテレビさんは「銭形平次スペシャルかな?」
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切り換えて \(・_\ /_・)/
南蛮漬け、おいしいですよね。
でも、魚を揚げるのがめんどくさ~い、こわ~いという、わたしのような方へ
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フライパン1つでできる簡単バージョンです。
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1 塩ふり鮭(小6尾)を食べやすい大きさに切る
骨も取れるだけ取っておく
柚胡椒(チューブ2㎝ほど)をもみこむ
2・ニンジン(3㎝ほど)を千切りにする
・ピーマン(1個)のヘタと種をとり、細切りにする
・タマネギ(1/2個)をくし切りにする
3 水100㏄、砂糖大さじ1、白だし10倍濃縮大さじ1、酢大さじ3、しょうゆ大さじ1、塩少々、ゆずこしょう(チューブ1㎝)を合わせる
4 フライパンにサラダ油を熱し、2の野菜を炒める
火が通ったら、3の漬け汁の中に入れる
5 4のフライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、サラダ油を熱して、鮭を入れる
色が変わってきたら、蓋をし、弱火で1~2分蒸し焼きにする
火が通ったら、強火にし、両面をこんがりさせる
熱いうちに漬け汁に入れる
6 15分ほど漬けておき、盛りつける
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お総菜で売ってる南蛮漬けよりあっさりした味かな?
台風の影響か蒸し蒸ししているので、酢とゆずこしょうが爽やかでした
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揚げてないので、鮭の煮物のような感じに仕上がりますが、鮭は調味料をじっくりしみこませると、とってもおいしいのよ。
鍋にアラを入れた時も、ついている身は食べてみて下さいね。すごくおいしいですから (o^-')b
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魚を焼いた後フライパンを拭き、野菜を炒め
調味料の酢と柚子胡椒以外を入れて煮立て
最後に加えて鮭に掛けるのはいかがでしょう?
そういえば、今年の夏は南蛮漬けを作らなかったわ~
夏にはさっぱりして良いのですが、作る時が地獄です…
フレッシュアップベースボールは・・・
サンテレビは、引き続き中継があるのですか
やった方がいいと思いますけどね、サンテレビは
神戸ローカルの番組だから、阪神中継以外に視聴率稼げないと思うし(笑)
あ・・・ホントだ
南蛮漬け風は揚げていないですね
あっさりした感じ・・・これなら私も食べれるかも
強い酢の味が若干苦手なlucinoなんで
素敵なショットと解説から、様子、雰囲気、伝わってきました。
食べたくなりましたよ。
ぜひ、・・・・・・。
いつも、涙が出るほど嬉しいコメント&心遣い、心より、恐縮、深謝しています。
けど、鮭の南蛮漬け。これは初めてです。
こんどチャレンジしなきゃ。
野球と普通の記事のドッキング。私のリクエストを
きいてくださってサンキューです。お礼のちゅーーっ
をどうぞ。笑
なるほど、南蛮酢自体が熱い方がしみこみやすいんですね。
次はこの方法でやってみます。
たしかに、正統派南蛮酢を夏に作ると、熱中症になりそうですね
消化試合の悲しさで、どこにも中継して貰えません
たしかに、サンテレビの存在価値は阪神の試合の中継ですよね(笑)
これは南蛮漬け「風」なので柔らかい感じです。
酸っぱいの苦手なら、お酢の分量減らしてみて下さい。
塩焼きが一般的な鮭ですが、じっくり調味料をしみこませる煮物風もおいしいです。
鮭の新しい魅力を感じて下さい(笑)
阪神があまりに不甲斐ないので、きちんとレポする気になれませんでした(笑)
南蛮漬けは鰺とかが多いのかな?
鮭は小骨が少ないので、手作りしやすかったです^^