鮭の南蛮漬け風

　今日引き分け以上だったら、２位が確定する阪神ですが、公式サイトをみると、２－７で負けちゃったようです
なんと、レギュラーシーズンはもうABCフレッシュアップベースボールでも中継して貰えないので、球団のサイトで速報を見るしかありません。
今日は水曜日だから、サンテレビさんは「銭形平次スペシャルかな？」


切り換えて　＼(・_＼ ／_・)／
南蛮漬け、おいしいですよね。
でも、魚を揚げるのがめんどくさ～い、こわ～いという、わたしのような方へ
フライパン１つでできる簡単バージョンです。


　鮭の南蛮漬け風（２～３人分）

１　塩ふり鮭（小６尾）を食べやすい大きさに切る
　　骨も取れるだけ取っておく
　　柚胡椒（チューブ2㎝ほど）をもみこむ
２・ニンジン（３㎝ほど）を千切りにする
　・ピーマン（１個）のヘタと種をとり、細切りにする
　・タマネギ（１／２個）をくし切りにする
３　水１００㏄、砂糖大さじ１、白だし１０倍濃縮大さじ１、酢大さじ３、しょうゆ大さじ１、塩少々、ゆずこしょう（チューブ１㎝）を合わせる
４　フライパンにサラダ油を熱し、２の野菜を炒める
　　火が通ったら、３の漬け汁の中に入れる
５　４のフライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、サラダ油を熱して、鮭を入れる
　　色が変わってきたら、蓋をし、弱火で１～２分蒸し焼きにする
　　火が通ったら、強火にし、両面をこんがりさせる
　　熱いうちに漬け汁に入れる
６　１５分ほど漬けておき、盛りつける　　


お総菜で売ってる南蛮漬けよりあっさりした味かな？
台風の影響か蒸し蒸ししているので、酢とゆずこしょうが爽やかでした
揚げてないので、鮭の煮物のような感じに仕上がりますが、鮭は調味料をじっくりしみこませると、とってもおいしいのよ。
鍋にアラを入れた時も、ついている身は食べてみて下さいね。すごくおいしいですから　(o^-')b



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