完熟トマトの夏シチュー

　前にわが家の中華風スタミナ料理を紹介しましたが、今回はいつもコメント下さるチョロきったんさんに教えて頂いた、洋風スタミナ料理です。

　完熟トマトの夏シチュー

〈シチュー〉
１　完熟トマト（大２個）、２～３㎝角切り
　　玉ねぎ（できれば新玉）大１個、薄切り
　　ピクルス（１本）、みじん切り
２　鍋にバター大さじ２を溶かし、玉ねぎがきつね色になり甘みが出るまでいためる。
３　ピクルス＆トマトを入れ、水分をとばしてから、酢大さじ２、水１５０㏄、塩こしょう少々を加えて、１５～２０分煮込む
４　バターライスにかける

〈バターライス〉
１　といだ米をざるにあけ、水を切る
２　鍋にバターを溶かし、米をいためる
３　米と同量の水を加え、沸騰したら弱火で１０分炊く
４　火を止めて１０分むらす（絶対に蓋をとらない）

※　残りご飯をバターで炒めても


　玉ねぎと生ハムのフェラーリサラダ（３人分）
１　玉ねぎ小１個をスライスする
２　沸騰した湯で１分ゆで、水にさらして水気を切る
３　キッチンペーパーで水気をとり、冷蔵庫で冷やす
４　生ハム１パックを食べやすい大きさに切る
５　生ハムと冷えた玉ねぎを皿にとり、フェラーリドレッシング（はちみつ大さじ２、酢大さじ２、サラダ油大さじ１、塩少々）にかけ、バジルを添える　



チョロキったんさん、すごくおいしかったです　(^-^)/
教えて下さってありがとうございます　m(_ _)m　 m(u_u)m
バターと野菜の甘みに、トマト、酢、ピクルスの酸味がアクセントになって、とっても爽やかです。
シチューをかけると、バターライスがリゾットのようになってさらさらっと食べられます。
少しさめてもおいしいので、まさに夏シチュー


蒸し暑い夏。
寝ている間に汗をかいて風邪をひいていることもあるので、厄介です。
寝ている間のことは対処しにくいですが、ご飯をしっかり食べて体力を落とさないようにしましょうね