あさりの酒蒸し

　居酒屋メニューですが、おかずにしてもおいしいです♪(*^。^*)
作り方は、クックパッドの中でもシンプルなものを参考にしました。



　あさりの酒蒸し（２人分）

１・あさり（２パック）をボウルに入れ、塩水に１０分以上つけて砂抜きをする
　　からをこすりあわせて洗う
　・ネギ（１本）を小口切りにする
２　フライパンにオリーブオイルとすりおろしにんにく（チューブ１㎝）を弱火で熱する
　　香りがたったら、あさりを入れ、強火で軽く炒める
３　酒７０㏄を加え、蓋をして、約２分蒸し焼きにする
４　あさりの口が開いたら、しょうゆ小さじ１／２、ネギを加える　　



シンプルな味付けなのに、これだけの味が出るんだから、あさりはいいおだしが出る食材なんですね。

砂抜きは、スーパーで砂抜きして売ってるパックのものでも、ちょっとやった方がいいと思います。
けっこう、色々出してるんで
ボウルに、あさりがひたひたになるくらいの塩水を入れて下さい。
「こうすれば、たくさん砂を吐く」という方法も調べれば色々ありますが、一応、ポイントは３つ。

　１　水を入れすぎない（水圧で吐き出さなくなる）
　２　金気のものを入れる（釘などを入れることもあるようです）
　３　暗くしてやると、落ち着いて吐き出すそうです

わたしは、金属製のボウルを使い、蓋をして暗くしてます。
スーパーのものなら、特にやり方にこだわらなくてもいいんじゃないかと思います。

居酒屋メニューって、案外、夏の食卓に合うんですよね。
食欲が減退しがちな暑い日に取り入れてみるといいかも。