鶏肉のやわらか煮

　『血液さらさら満点レシピ』という本にのっていた、健康メニューです。


　鶏肉のやわらか煮（２～３人分）

１・いんげん（１０本ぐらい）のへたと筋をとり、食べやすい長さに切る
　　小鍋に湯をわかし、いんげんを入れて下ゆでし、水気を切る
　・にんじん（１／２本）を３㎜厚くらいの半月切りにする
　・鶏もも肉（２５０ｇ）の皮をはがし、脂肪のかたまりを取り除いて、食べやすく切る
２　鍋に、水１カップ、酒・みりん・しょうゆ・酢（各大さじ２）を入れて煮立てる
　　鶏肉とにんじんを入れ、沸騰したらアクをとり、弱火で約７分煮る
３　具材に火が通ってきたら、いんげんを入れ、弱火でもう２～３分煮る
４　器に盛り、煮汁をかける　　


薄味のあっさりした出来上がりです。
鶏肉はタイトル通り、柔らかく煮えてました。これは酢のおかげかな？
オリジナルレシピでは、組み合わせる野菜は、ニンジン、ゴボウ、小松菜でしたが、ゴボウはめんどうくさいのでパス(;^_^ゞ
いんげんが冷蔵庫に残っていたので、緑色はこの子に担当して貰いました。

奥に見えるのは、初物の「ほたるいかの酢味噌和え」。
柔らかいので、母はけっこう食べていました。
妹は、もとの形のままの物を食べるのに多少抵抗があったようですが、やっぱり食べてました(^^ゞ