チョロきったんさんに教えて頂いた青椒肉絲です。
青椒肉絲（２～３人分）１ 下ごしらえ
・牛薄切り肉（２００ｇ）を６㎜幅の千切りにする
水大さじ１、佐藤大さじ１／４、酒小さじ１／２、ベーキングパウダー・重曹各小さじ１／８、片栗粉小さじ１／８をまぶして３０分以上おく
・ピーマン（５～６個）、タケノコ水煮（１／２個）を千切りにする
・しょうが（１片）、ネギ（５㎝）をみじん切りにする
２ 牛肉にしょうゆ大さじ２、サラダ油大さじ１／２をからめ、フライパンにサラダ油大さじ２を熱していため、八部通り火が通ったら取り出す
３ そのフライパンにサラダ油大さじ１を足し、ネギ、しょうがをいためる
香りが立ったら、たけのこ→ピーマンの順にいため、塩こしょうで味を調える
４ 牛肉を汁ごと戻し、さっとまぜる
ベーキングパウダーと重曹は、スーパーのお菓子作りコーナーに売っています。
牛肉がとってもジューシーに仕上がります。
チョロきったんさんのおすすめは、この青椒肉絲に、タマネギスープにパセリをふったもの、デザートはバナナです。
食べる前に冷凍庫に入れ、食べる頃に出すとちょうどいいそうです。
やってみたら、冷やしたからか、バナナの甘さが倍増してとってもおいしかったです。
ぜひお試しあれ！
美味しそうですね。
見て、食べたくなりましたよ。
食べられるご家族が、羨ましいですよ。
昨日も、コメント＆応援ポチに、恐縮です。
その基本を知ることが出来、よかったです
重曹は肉を柔らかくするって聞いた事ありますけど・・・ベーキングパウダーも然りなんですね
初めて知りました
とってもおいしかったです。ありがとうございますm(__)m
バナナ、本当に甘くておいしかったです。
ジューシーな肉と、野菜のシャキシャキ感のハーモニーがよかったですよ。
ご飯が進みました。
青椒肉絲は中華の基本なんですね。
教えて貰った通りに作っただけですが、食べたときに理由が実感できました(^_^)