ふんわりかに玉

　かに玉は好きなので、市販の素を使ってよく作ります。
ご飯にのっけて天津飯にすることも多いので、いつもは、あんの量が多い永谷園のを愛用しています。
今回は、「ふんわり粉」が入っているというのに引かれて、味の素のを使ってみました。
　　　　　


ボウルで、かに玉の素とふんわり粉をまぜ、粉っぽさがなくなったら卵を３個入れてまぜます。
ちょっとホットケーキっぽい作り方ですね。
フライパンで焼く時に蓋をするとなおふんわりというので、半熟になってきて形を整えた後、蓋をして２分ほど焼きました。
蓋を取ると、ほんとうにふわっとふくらんでケーキみたい。
あ～、写真を撮っておけばよかったと、後から思いました

教訓：逃したシャッターチャンスは戻らない


できあがりは、最初の写真のような感じ。
ふんわり感が伝わるかしら。
柔らかい口当たりに甘酢あんがおいしいです。


　よく、卵料理は奥が深いと言われますね。
一つは、卵が柔らかくて崩れやすいので、きれいに作ろうと思うとけっこうテクニックがいりますね。
もう一つは、ふわとろ感にこだわるときりがないというところでしょうか。
以前、オムライスの作り方を検索すると、「こうすればふわとろになる！」という創意工夫がずらっと並んでいてびっくり
え？　薄焼き卵みたいなのをかぶせとけばいいんじゃないの

溶き卵を作る時、牛乳を加えるとふわとろになるというのが多かったですね。
他にも白ワインを入れたり、色々。
何度か真似っこしてみましたが、個人的には薄焼き卵で包んだのが一番おいしく感じられました（違いがわからない女です）