五色炒飯

　さっき血圧を測ったら、上が７７
生きてるか　わたし
多分、はかり方が悪かったんだろうと思いますが、あ～、びっくりした。心臓止まるかと思ったよ（笑）

今日は昨日に比べて頭のフラフラがましみたいだったので、「よしっ」と買い物に出かけたのですが、今日使う予定のものがいきなりなかったので、クラクラっときてしまいました　(@_@)
それですっかり気分が悪くなってしまい、わけのわからない献立になってしまいました。ハハ、ひよわだね　σ(^◇^;)
画面手前から、時計回りに、五色炒飯、たらの芽の天ぷら（市販品）、てんつゆ、白菜としめじのあっさりコンソメです。
たらの芽の天ぷら以外は、すべて冷蔵庫の残り物。何のために買い物に行ったやら～


　五色炒飯（２～３人分）

１・冷凍コーン（ひとつかみ）をざるにあけ、水をかけて解凍する
　　常温でしばらく置き、キッチンペーパーで包んで水気をとる
　・ピーマン（１個）のへたと種をとり、細切りにする
　・ニンジン（１／３本）を粗みじん切りにし、ラップをかけて電子レンジ５００Wで１分加熱する
　　さめてきたら、キッチンペーパーで包んで水気をとる
　・ベーコン（ハーフサイズ１パック）を一口大に切る
　・玉ねぎ（１／２個）を粗みじん切りにする
２　フライパンにベーコンをならべ、弱火にかける
　　ベーコンの油が出てきたら、少し火を強くして炒め、玉ねぎを入れる
　　玉ねぎがすきとおってくるまでよく炒め、残りの具を入れて、さらに炒める
３　全体に油がなじんだら、ごはんを入れ、よくほぐして水分をとばすように炒める
４　塩胡椒で味を調える　　


　白菜としめじのあっさりコンソメ（２～３人分）

１・白菜は芯と葉に分け、芯はそぎ切り、葉はざくぎりにする
　・しめじ（１パック）のいしづきをとって、小房に分ける
　　長いものは、長さ半分に切る
２　鍋に水６００㏄、白菜の芯を入れて加熱する
　　煮立ったら、しめじとコンソメスープの素（１個）を加える
　　しめじに火が通ってきたら、白菜の葉を加え、弱火で５分ほど煮込む
３　塩胡椒（あらびき黒胡椒があれば加えて下さい）で味を調える　　



冷凍コーンとニンジンは、ミックスベジタブルでも　というより、そちらの方が望ましい？
ベーコンは、わたしがお腹悪いので薄切りハーフサイズを使いましたが、脂っこいのを食べても大丈夫な人は、ブロックで売ってるのをさいの目切りにしたり、焼き豚を使うとおいしいと思います。
玉ねぎはよ～く炒めた方が甘みが出ておいしいので、できるだけ引っ張って炒めて下さいね。カレーやシチューの時も同じよ。

最近、「炒め物の極意は水分をとばすこと」と教わりました。
炒飯の場合は、ご飯の水分をよくとばしておくとおいしくできあがるそうです
だまになっている部分を丁寧にほぐして、バラバラになるまで炒めてみて下さい。

たらの芽はちょうど今が旬。
天ぷらはうちで揚げた方がだんぜんおいしいですが、今コンディションが悪いので、揚げ物はちょっと恐いんです
なので、スーパーで揚げたやつですが、買ってきました。
ということは、大根をおろさなければ…
近頃、おろしぽんず（ぽんずしょうゆの中に大根おろしが入っている）というのが売り出されていますが、「おろし天つゆ」も作ってもらえないかしら。
たいていの人は、天つゆの中に大根下ろしが入ってる方がいいと思うので、ミツカンさんあたり、作っていただけないかなあ。
よろしく～　(*^o^*)/~