具だくさんが名前の由来にもなっているという八宝菜。具だくさんだけに栄養たっぷりと思われますが、下ごしらえも大変。
わたしは、もっぱらこれに頼っています。
白菜を加えるだけで、その他の具もソースも揃っています。
うずらも入っているのがうれしい(^_^)
うちは好みでむきえびも入れてます。
汁物は、カップスープで簡単に作れる中華風卵スープです。
中華裏技スープ（２～３人分）１ 卵（１個）を溶いておく
２ 鍋に水５００㏄を沸騰させる
３ 火を弱め、インスタントのコーンポタージュスープ２袋を少しずつまぜながら入れ、溶かす
鶏ガラスープの素小さじ１を加える
４ 火を強め、卵を回し入れ、かきまぜる
さっとひと煮立ちさせて出来上がり
あと、もずくにすりごまを振ったものと、カニかまを添えました。
カニかまは最近、蟹酢タレがついてるのが売ってるので、一度食べてみたかったんです。
けっこうおいしくて、あと一品！(^o^)！ になりそう(^^ゞ