野菜たっぷりけんちん汁。市販の水煮とめんつゆで簡単につくれるシンプルバージョンです(^^ゞ
けんちん汁（２～３人分）１・豚汁の具（１パック）の水気を切り、食べやすく切る
・さといもの水煮（１パック）を食べやすく切る
・絹ごし豆腐（小１丁）の水気を切る
・ねぎ（１本）を小口切りにする
２ 鍋にごま油を中火で熱し、豚汁の具、さといもを炒める
豆腐を手でちぎって加え、炒め合わせる
３ 水２カップ、めんつゆ（３倍濃縮１／３カップ）を加える
煮立ったらアクをとり、弱火で煮込む
４ 全体に火が通ったら、すりおろししょうが（チューブ１㎝）を入れてまぜる
ねぎを入れ、さっとひと煮立ちさせる
最初にごま油で具を炒めるので、香りがついておいしいですね。
めんつゆは和食の味付けにも大活躍してくれるすぐれものです。
母がつくってくれていたけんちん汁は、ほとんど煮物というぐらい汁気が少なかったです。
多分それが普通なんだと思いますが、妹がお汁が少なくて具だくさんというのがあまり好きではないので（それだけでお腹いっぱいになるらしい）、ちょっとお汁多めにしました。