今日は昨日に比べると冷え込みはマシかな～という感じでしたが、風が強かったですね。幹線道路の交差点なんか、すごい吹きさらしになるので信号待ちがちょっとツライ。
こんな日は鍋日和なんですが、母がまだおかゆしか食べられないので、かぶのポトフにしました。
あと、母がおかずにちょっとつまめるように、かぼちゃの煮物もつくりました。
かぼちゃの煮物１ カボチャ（１／４個）を繊維に沿って縦切りにしてから、食べやすい大きさに切る
２ 鍋にカボチャを入れ、水をひたひたになるまで入れて、だしの素（小さじ１／２）を加える
３ 鍋を中火にかけ、沸騰したら、さとう大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１を入れて、さっとまぜる
しょうゆ大さじ１・１／２を加え、弱火にして、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込む
かぶのポトフ（２人分）１・かぶ（小２個）を食べやすく切る
・かぶの葉（１個分）を食べやすい長さに切る
・ベーコン（ハーフサイズ１パック）を食べやすく切る
２ 鍋にベーコンを並べ、弱火にかける
ベーコンの油がでてきたら中火にし、かぶを入れて炒める
全体に油がなじんだら、カブの葉を入れて、さらに炒める
３ 水５００㏄、コンソメ顆粒小さじ１・１／２を入れる
沸騰したら弱火にし、かぶが柔らかくなるまで煮込む
４ 塩胡椒で味を調える
かぶの葉は普段は入れないんですが、今回はちょっとだけ入れました。
葉の方が栄養があるらしいので、できれば食べて下さいね。
大根の葉みたいに苦味がないので、スープに入れても大丈夫ですよ。
煮物をつくる時は、甘味調味料を先に入れて、さっとなじませてから醤油を入れると、ほっこり甘く煮上がります。
どうも、甘味調味料は醤油に比べてしみこみにくいようです。
調味料は、同じ分量でも入れる順番が違うだけで、出来上がりの味が全然違うことがあるんですよ＼(゜□゜)／
ちょうど妹がからあげを貰って来てくれたので、キャベツの千切りを添えてメインにしました。
揚げ物をその日のうちに食べられなかった時は、アルミホイルにのっけてオーブントースターで２～３分加熱し、油を飛ばすとカラッとした感じになりますよ(^_^)