今日は節分。調理担当者にはありがたい、献立指定行事です。のりまきにいわし、それに菜の花のごまあえと豚汁を添えました。
今さら誰にもきけない菜の花のごまあえ１ 菜の花（１束）は、目立つ葉をとり、根元の硬い部分を１㎝ほど切り落とす
食べやすい長さに切る
２ 小鍋に水を熱し、沸騰したら菜の花を入れ、お好みの柔らかさになるまでゆでる
３ 菜の花の水気を切り、砂糖大さじ１、醤油小さじ２、すりごま大さじ１とあえる
いわゆる恵方巻きは、関西から広まったと言われていますが、大阪（のわたしが住んでいる地域）では、「恵方巻き」なんて上品な呼び方はしません。
単に、「節分ののりまき」
今夜の食卓にのったのりまきも、「節分用のりまき」というシールが貼ってありました。
スーパーのですが、鮮魚売場の人がつくっているので、なかなかおいしいんですよ。
魚はたいてい生を買って家で煮たり焼いたりするんですが、いわしは調理する自信がなかったので、焼いてあるのを買ってきました。
千葉の一汐いわし。おいしかったです。
暦の上のことでも、「寒」が終わると思うとちょっとほっとしますね＾＾
とりあえず、もうちょっとあったかくなってほしいです
