クックパッドにのっていたベトナム料理です。
あつあげとトマトの炒め物（２～３人分）１・あつあげ（2個）を食べやすく切り、ざるに入れてさっと熱湯をかける
・トマト（１個）を食べやすく切る
・ネギ（１～２本）を斜め切りにする
２ フライパンにサラダ油を熱し、あつあげを入れる
白い部分に火が当たるようにし、きつね色になってきたら、すりおろしにんにく（チューブ１～２㎝）を加え、中火で３０秒ほどフライパンをゆする
３ トマトを加え、ナンプラー又はニョクマム（大さじ２・１／２）を加える
トマトの汁が出てくるまで炒め、こしょう４～５振りを加える
４ ネギを加え、蓋をして、弱火で約１分間蒸し焼きにする
ナンプラーを漢字で書くと「魚醤」。
字の通り、さわやかな醤油味という感じの仕上がりです。
ただ、ナンプラーと醤油は似て非なる調味料なので、醤油で代用はできないということです。
和食の甘辛とは少し違った、ごはんがすすむくん系かも。
でも、ベトナム料理だけに、どちらかというと、カーッと暑い時に食欲をそそる味なのかな？
これからだと、残暑厳しかったり、暑さがぶり返した時などにおすすめかもです。
下ごしらえがわりと簡単なわりにカラフルだったり、味付けもシンプルで作りやすいメニューです
