クックパッドにのっていた、ズッキーニのおいしそうな炒め物。こころは、「マーボウズッキーニ」なんだそうです。
ズッキーニとひき肉の中華炒め（２～３人分）１・ズッキーニ（１本）のへたをとり、５㎜幅くらいの半月切りにする
・タマネギ（１／２個）を粗みじん切りにする
２ さとう小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１、カレー粉小さじ１、豆板醤小さじ１／４、オイスターソース大さじ１、しょうゆ大さじ２を合わせておく
３ フライパンにサラダ油を熱し、すりおろししょうが・にんにく（チューブ各１㎝）を炒める
香りが立ったらひき肉（２００ｇ）を炒め、肉の色が変わってきたらタマネギを加える
タマネギがしんなりして透き通ってきたら、ズッキーニを加える
全体に油がなじんだら、２のたれを入れる
４ フライパンに蓋をし、中火で約３分蒸し焼きにする
５ ズッキーニが柔らかくなったら、蓋を取り、汁気がほぼなくなるまで炒める
オリジナルでは、カレー粉大さじ１、豆板醤小さじ１ですが、ピリ辛度が強すぎて食べにくくなる可能性があるので、少なめにします。
これでも十分味がつきます。お好みで加減して下さい。
ごはんがすすむくん系の基本、甘辛味に、食欲をそそるカレーと豆板醤の香り。
丼みたいにして食べてもおいしいかもです。
つけあわせは、冷や奴としじみのお味噌汁です。
「しじみ３０個ぶんのオルニチン」「まんまですね
」