「今がお買い得！」のシールにつられて買ったあさりとエリンギで、スープパスタを作ってみました。これは「作ってあげたい彼ごはん５」（SHIORI著、宝島社）に載っていたメニューです。
あさりのスープパスタ（２～３人分）１ あさり（１パック）を塩水にひたし、砂抜きをする
２ たっぷりの熱湯に塩とスパゲティーを入れてゆで、ざるに上げて水気を切る
３・エリンギ（１パック）を縦横半分に切り、薄切りにする
・玉ねぎ（１／２個）をみじん切りにする
・ニンニク（１片）をみじん切りにする
・パセリ（適量）をみじん切りにする
４ フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクを入れる
香りが立ってきたら、玉ねぎを入れていためる
玉ねぎがしんなりしたら、エリンギを入れてさっといためる
５ 白ワイン（大さじ１）をまわしかけ、さっとまぜあわせる
水３００㏄、固形ブイヨン１個、アサリを入れて、ふたをする
６ 煮たって、あさりの口が開いたら、しょうゆ小さじ１、塩・あらびき黒こしょう少々で味を調える
７ スパゲティーを皿に盛り、スープをかけて、パセリをちらす
あさりは、殻が黒っぽいのが新鮮ときいたので、できるだけ黒っぽいのを選びました。
パックで売ってたやつですが、生きてるのがいて、かたつむりの頭のようなのが出たり入ったり
昨日も魚の頭を切り落としたり、内臓をかきだしたりしたのに、これだから海のものは～
というわけで、母に洗って貰いました。殻をこすり合わせてる時にうにゅって動かれたらいやだもん。
主婦がたくましいのは、こういうことをいくつも乗り越えて行くからなのね。
やはり新鮮なあさりだったのか、甘みがあっておいしかったです。
オリジナルレシピは、生のあさりではなく、水煮を使っていました。
その場合は、缶詰の汁もスープに入れるといいそうです
