旬の食材を使った生活改善レシピです。
さわらの照り焼き（２人分）１ さわら（２切れ）に塩をふっておく
２ しょうゆ（小さじ１・１／２）、みりん（小さじ１・１／２）、カレー粉少々をまぜる
３ さわらの水気をきっちんペーパーでとる
フライパンにサラダ油を熱し、さわらを皮目を下にして入れ、両面がきつね色になるまで焼く
火が通ったら、２のたれをからめてさっと焼く
そら豆と玉ねぎとセロリのスープ（３人分）１ 下ごしらえ
・そら豆（１パック）をさやから出して薄皮を向き、さっとゆでる
・玉ねぎ（１／２個）を薄切りにする
・セロリ（１／２本）はそぎ切りにする
・しめじ（１／２パック）は石づきをとって小房にわける
・ベーコン（１パック）は食べやすい大きさに切る
２ 鍋に水３カップ、玉ねぎ、セロリを入れて中火にかける
沸騰したら、コンソメスープの素（１個）、塩こしょう（少々）を入れる
玉ねぎとセロリが透き通ったら、しめじとベーコンを加え、火が通ったらそらまめを入れてひと煮立ちさせる
たけのこのおかか煮１ ゆがきたけのこ（１パック）を櫛形きりにする
２ 水（１／２カップ）、酒小さじ４、砂糖小さじ１、しょうゆ小さじ１、塩少々を入れて煮立ち、たけのことかつおぶしをふり、さっと混ぜてふたをする
３ 煮立ったら弱火にして、煮汁がなくなるまで煮る
そらまめは水分が多い分低カロリーで、ミネラルやビタミンB群、食物繊維が豊富です。
ただ、柔らかくて煮くずれしやすいので、鍋には最後に入れて下さいね。
さわらは和風洋風どんな味付けにも合うので、色々なバリエーションがあります。
普通の照り焼きでもおいしいですが、カレー粉を加えると、その分減塩できます。
さわら自体も、低カロリーで、脂質の代謝を促すビタミンB2が豊富です。
たけのこのおかか煮はシンプルな基本メニュー。
たけのこ＆ふき、たけのこ＆うすあげなどの組み合わせもおいしいです。
今日は今の季節らしいぽかぽかしたお天気でした。
このまま気候が安定してくれるといいですね
